器中华茶文化民族文化传承与创新创编茶艺严慧芬_14.pdf

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器民族文化传承与创新

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创编茶艺

严慧芬

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项目三：茶之为艺

茶艺基础·基本茶艺程式

大壶泡法茶艺

1备器

主泡器：瓷壶、有柄或无柄瓷杯

备水器：茗炉、汤壶

辅助器：茶盘、奉茶盘，茶叶罐、茶荷、茶

匙、茶巾、水孟

2布席

茶壶置于茶盘中后位置，将茶杯翻正并置于

茶盘内，按先后顺序一字或弧线形排开。

3择水

4取火

5侯汤

6赏茶

茶荷、茶匙取茶法，请来宾欣赏干茶外形、色

泽及嗅闻干茶香气。

7温壶

开盖、注水、复盖、荡碗、弃水。

8投茶

一般茶水比为1g:50ml。

9温润

采用“回旋注水法”向杯内注入少量水（水量

为杯容量1/4左右）。

10冲泡

用“凤凰三点头法”注水至壶肩。

11静蕴(2-5分钟)

12温杯

13斟茶

采用“平均分茶法”斟茶入杯。

14奉茶

按主次、长幼顺序奉茶给客人，并行伸掌礼。

15品茶

闻香、观色、品味，而后赏形。

16收具

茶事完毕，将泡茶用具归位并清洁。

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