器中华茶文化民族文化传承与创新西湖龙井茶的生长环境—人文环境孙达.pdf

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西湖龙井茶的生长环境

—人文环境

负责人：孙达

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历代文坛大家，社会名流，乃至帝王将相，在

品饮龙井的同时，亲口唱龙井、写龙井、画龙井，蘇東坡

终使龙井茶承传千古，盛名海内外。这是龙井茶文

化的重要组成部分，也是西湖文化的宝贵文学遗产。

矛心正氯紫玉堂

隆论葬愈文章

宋熙宁六年（1073），苏轼在杭州通判任内，

作《饮湖上初晴后雨二首》，有句云：“欲把西湖

比西子，淡妆浓抹总相宜”。十七年后诗人第二次

来杭州任知州，做《和曹辅寄壑源试焙新茶》一诗，

诗中“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。两诗“

欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”成为西湖和西

湖龙井的千古绝唱。

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元代虞集写的《次邓文原游龙井》中的“徘徊龙像生伯虞

井上，云气起晴昼”；明万历进士、文学家屠隆（

15422-1605），作《龙井茶》诗：“令人对此清心魂，

一漱如饮甘露液。采取龙井茶，还烹龙井水。茶经水

品两足佳，可惜陆羽未尝此。”对龙井茶的喜爱可见

一斑。

明代文学家、书画家陈继儒（1558-1639），与董

其晶齐名，平生好茶，但对龙井茶情有独钟，他写的

《试茶》诗中“泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。”

赞誉龙井茶好、水好，把龙井品茶所特有的茶、泉、

情、味之胜，都点出来了。是佳茗配美泉。

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清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，

题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”

，将西湖龙井茶上升为至尊地位。

从古至今，无数文人墨客对龙井茶情有

独钟，在杭州这片奇山秀水里涌现了一大批

爱茶、学茶、事茶之人，从唐至清的1200年

间，涉及龙井茶的茶书就有120余种，如白居

易、苏东坡、陆游、吴昌硕等文化人无不尽

情泼墨，挥洒茶意，使龙井茶的文化底蕴也

越发醇香弥久。民国后，西湖龙井茶逐渐成

为中国名茶之首。

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党和国家领导人亲临龙井茶区视察，高度关

注杭州的茶文化和茶产