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关于餐饮营销策划方案4篇

餐饮营销策划方案篇1

一、前言

________公馆是广西____________品牌旗下的餐饮品牌，

________公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个

江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐；一号宴会厅可以

容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，

休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两

间小会议厅。

二、产品分析

1、产品描述

____________位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享

如江水般秀勇流淌。____________囊括了________公馆（餐饮会

所）、歌伦部（）、蓝调吧（酒吧）、龙水吟（茶吧）、天韵男

士spa、水云间（____________vip房）、水上高尔夫等顶级配

套，创造高贵典雅生活模式，引领________城市文化生活品味的

风尚。____________目前开放对外服务的场所有________公馆

（餐饮会所）和歌伦部（ktv）。

________公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采

用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。菜系主要为新派

粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江

湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。

两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的________

第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用

餐，是打造

商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气

派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无

忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积

1300m2，层高

4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代

风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓

厚，奢华典雅。

1、产品的swot分析

2、产品定位：

我认为产品应该定位与________市高端产品定位一致，销售

价格和顺丰酒楼一致。

三、目标市场分析

餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和

旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。

强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前

为止，________的餐饮服务业处于全国中等水平，________的中

低挡餐饮比较多，相对________经济来说，高端餐饮供应量不足。

经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。相比

大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主

的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们

的产品更符合他们的需求。

四、营销策略

1、产品策略

第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服

务员

前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，

有基本的服务知识和服务理

论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑

认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员

改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，

为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技

能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。

第二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的

生存，在________公馆优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以

成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比

如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，________没有吃醉鸡

的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全

牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。

第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或

者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权

益和让他们带来参观了解的人群。

2、定价策略

（1）总体定价策略：所有菜品价格与________饭店的持平。

（2）促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离

消费者来场地了解产品与服务。

（3）活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如

三八节针对妇女