《餐饮食品计量规范》（DB43T 566-2024）.pdfVIP

ICS03.100.20

CCSA10

43

湖南省地方标准

DB43/T566—2024

代替DB43/T566-2010

餐饮食品计量规范

Specificationofmeasurementforrestaurantfood

2024-07-12发布2024-09-12实施

湖南省市场监督管理局发布

DB43/T566—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总体原则1

5计量标注2

6计量器具2

7计量结算3

8计量核称4

9计量管理4

附录A（规范性）产品标准卡5

参考文献6

I

DB43/T566—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB43/T566-2010《餐饮计量规范》，与DB43/T566-2010相比，除结构调整和编辑性修

改外，主要技术变化如下：

——更改了标准名称，标准名称中增加了“食品”；

——更改了范围，增加了“含网络餐饮服务”（见第1章，2010版的第1章）；

——增加了网络餐饮服务的相关内容（见5.2.2）；

——删除了啤酒量杯相关内容（2010版的4.2.2和4.3.2）；

——增加了计量器具配备的要求及相关内容（见6.2.4）；

——增加了计量核称相关内容（见8.1）；

——增加了反食品浪费相关内容（见9.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：湖南省计量检测研究院、湖南省计量协会、湖南省餐饮行业协会、湖南杰出标准

化系统科技有限公司、湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司、长沙松花江饮食文化有限公司。

本文件主要起草人：王琳、罗红、孙兆涛、喻准、肖青、刘蕙萍、韦巍、周晓杰、杨广益、何春霞、

莫渝、秦立宪、邹岳松。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——2010年首次发布为DB43/T566-2010；

——本次为第一次修订。

II

DB43/T566—2024

餐饮食品计量规范

1范围

本文件规定了餐饮食品计量的术语和定义、总体原则、计量标注、计量器具、计量结算、计量核称

和计量管理。