器中华茶文化民族文化传承与创新恩施玉露发展历史沿革：刘伟华马定莲.pdf

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恩施玉露发展历史沿革

负责人：刘伟华马定莲

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恩施茶发展简史

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祖像

蒸青明珠

余懋书杀

蒸青吸珠

恩施玉露

古时蒸青木甄（李洪摄）

恩施玉露是中国茶叶发展史上遗留在古老施州的一颗“蒸青明珠”（陈宗懋题）

蒸青制茶技术自汉魏以来，一直在鄂西南山区保留至今。明太祖朱元璋“罢造龙团”后，炒

青散茶成为制茶主流，蒸青饼茶日渐淡出历史舞台，至清末，中国少有蒸青绿茶踪迹。唯有恩施

玉露独树一帜，一蒸到底。清康熙十九年（1680年），蓝氏始创“玉绿”；新世纪，恩施玉露走

上现代化产业发展之路。恩施玉露是蒸青工艺留存于“历史冰箱”（张良皋语）的“活化石”。

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恩施自古产茶。人类社会早期所记茶事活动多在“巴山峡川”这一广阔地域。恩

施是古巴子国故地，土家族的先辈一一巴人,是最早利用茶叶的族群。

三国·魏·张揖《广雅》载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”东晋·郭璞

《尔雅注》以茶煮作羹饮。唐·陆羽来巴山峡川茶事考察，撰写《茶经》，详细记载

了蒸青饼茶制作技艺；杨哗《膳夫经手录》记有“施州方茶”。

饼

郭汉配人

前发展阶段张禁共坚来定故我禁发茶唐

陵羽《茶經》税片

合衡北至

又数茶茶变马山幽德

膳夫绿手记