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江蘇经贸職业枝術学院
JiangsuVocationalInstituteOfCommerce
新加坡是一个多民族的国家,有华人、马来人、印度人、以及西欧人等,因其种族的多元
化,新加坡的饮食因而丰富多彩。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤、泰国
餐、印尼餐,还是马来风味、印度风味的饮食,这里都有。新加坡被称为美食天堂,在这里
不用出门,就可以吃到异国的饮食。闽南文化对新加坡的影响深远,包括肉粽,发糕,甜糕,
还有福建虾面等,都在新加坡生根并发扬光大。本课重点介绍了几种常见且具有特色的食品。
新加坡福建炒面江蘇经贸職业枝术学院
JiangsuVocationalInstituteOfCommerce
这种美食由早期的福建移民传入新加坡,又结合了东南亚当地的饮食文化。如
今已经是新加坡著名的特色美食。采用黄色的面条和米粉,加入虾仁、花枝、鸡蛋
猪肉、豆芽等食材一起反复翻炒,再淋上猪骨虾汤焖煮一会即可出锅食用。吃的时
候还可以加入辣椒酱拌面,典型的福建人吃法,很香很可口。
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红龟颗JiangsuVocationalInstituteOfCommerce
但凡民间喜庆、生儿育女、满月、周岁、成人礼或做生日时,也会用红龟颗分送亲朋好友
以表示分享祝福。红龟颗颜色鲜红,造型丰富,有圆形、方形及扁形,大小也不一。如像乌龟形状
的称大脚龟,用在小孩出生或满周岁时使用,给周岁的孩子踩着用(象征日后赚大钱);扁形龟则
代表辟邪,保平安之意;其制作工艺:将糯米打成皮加上特制染料成红色,压扁成巴掌大后包入馅
料(多为绿豆或花生),接着放入模具里压出龟印放在芭蕉叶上拿去蒸熟即可。
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新加坡卤面JiangsuVocationalInstituteOfCommerce
传自于福建泉州漳州一带,经过时代
的变迁和改良,形成了富有特色的新
加坡福建卤面。将面条捞熟,佐以丰
富的配料如鱼肉、豆芽、五香卷等
再淋上特制的卤汁制成。
新加坡美食寻根福建卤面
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play.tudou.com/v/585447286.html?bid=03pid=2resourceld=0_03_05_02
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福建发糕JiangsuVocationalInstituteOfCommerce
发糕,顾名思义,发糕=发财=好运头,希望藉着发糕
的“发气”保佑一切顺风顺水,大吉
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