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ICS67.040
X00
T/DCCA
团体标准
T/DCCA010-2020
制冰机清洗消毒规范
稿
见
意
求
征
2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施
东莞市连锁餐饮发展促进会发布
T/DCCA010-2020
前 言
本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编制。
本标准由东莞市连锁餐饮发展促进会协会归口。
本标准起草单位:。
本标准主要起草人:。
本标准首次发布时间:XX年X月X日。
稿
见
意
求
征
I
T/DCCA010-2020
制冰机清洗消毒规范
1范围
本标准规定了制冰机清洗消毒的洗涤剂和消毒剂的使用、冰槽、配件、制冰机工具清洗消毒、制冰
机体清洗、制冰机体消毒。
本标准适用于连锁餐饮业门店的制冰机清洗消毒。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂
GB14930.2食品安全国家标准消毒剂稿
T/DCCA009餐用具清洗消毒规范
3洗涤剂和消毒剂的使用见
3.1洗涤剂、消毒剂应分别符合GB14930.1和GB14930.2的规定。
3.2洗涤剂、消毒剂应严格按照使用说明进行操作。
意
3.3常用消毒剂及使用注意事项见附录A。
求
4冰槽、配件、制冰机工具清洗消毒
4.1关闭制冰机电源及供水开关,根据制冰机说明书把冰槽、供水管等配件拆卸下来。
征
4.2按T/DCCA009对冰槽、配件、制冰机工具进行清洗消毒。
4.3清洗消毒后的冰槽、配件、制冰机工具安装到制冰机中。
4.4冰槽、配件、制冰机工具清洗消毒应每周进行一次(或有需要时)。
5制冰机体清洗
5.1按制冰机洗涤剂的说明量取(或称取)洗涤剂。
5.2打开制冰机电源及供水开关,将功能调至制冰机清洗档。
5.3把制冰机洗涤剂加入到水槽中,循环清洗10min(或按制冰机说明书上规定的时间)。
5.4排出制冰机内的洗涤剂,用饮用水冲洗制冰机水槽。
5.5用干净消毒过的干毛巾吸取多余的水和洗涤剂。
5.6按说明书要求制作冰块,并废弃第一批冰块(如接着进行消毒
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