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（试题）考核酒体设计师真题精选附答案

一、单选题(75题)

1.在含量相同的条件下，打算香味强度的主要()

A.温度B.阈值?

2.以曲心温度在()中范围内把握微生物生长制得的大曲为中温大曲

A.40℃-50℃B.50℃-60℃C.20℃-40℃D.60℃以上?

3.传统玉冰烧酒发酵容器是()

A.窖池B.缸?

4.新型白酒勾兑时，使用的香料严格依据《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号()

A.GB078.1-87B.GB10345.2-89C.GB2757D.GB2760-86?

5.对甜味敏感的部位是()

A.舌尖B.舌面C.舌边D.舌根?

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