第4章 生物大分子 第2节 蛋白质-2024-2025学年高二化学选择性必修3（人教版）课后习题.docx

第二节蛋白质

课后·训练提升

基础巩固

1.下列关于乙肝病毒的主要成分的说法不正确的是()。

A.属于高分子

B.水解的最终产物能与酸或碱反应

C.遇浓硝酸会变性

D.水解时碳氧键断裂

答案:D

解析:乙肝病毒的主要成分是蛋白质,蛋白质是高分子,故A项正确;蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸含氨基显碱性,含羧基显酸性,故B项正确;浓硝酸是强酸,有强氧化性,蛋白质遇浓硝酸会变性,故C项正确;蛋白质水解时断裂碳氮键,故D项错误。

2.下列过程不属于化学变化的是()。

A.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

B.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出

C.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%)浸泡植物种子

D.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出

答案:D

解析:皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色,是蛋白质的显色反应,为化学变化,故A项错误;在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,蛋白质发生变性有沉淀析出是化学变化,故B项错误;福尔马林是甲醛的水溶液,甲醛能使蛋白质变性,杀菌消毒,属于化学变化,故C项错误;在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,使蛋白质溶解度降低析出,有沉淀析出发生的是盐析,属于物理变化,故D项正确。

3.下列关于氨基酸的说法中不正确的是()。

A.氨基酸是羧酸的取代酸,氨基取代了羧酸烃基上的氢原子

B.天然的氨基酸多为α-氨基酸

C.氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中

D.氨基酸是两性化合物,能够溶解于强酸或强碱溶液中

答案:C

解析:羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物称为氨基酸,氨基酸分子中含有氨基和羧基,属于取代羧酸,故A项正确;天然氨基酸均为无色晶体,且多为α-氨基酸,故B项正确;氨基酸能溶于强酸或强碱溶液中,除少数外一般都能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚,故C项错误;氨基酸能够溶解于强酸或强碱溶液中,氨基酸中含有氨基和羧基,羧基是酸性基团,氨基是碱性基团,因此氨基酸是两性化合物,故D项正确。

4.下列有关酶的叙述错误的是()。

A.绝大多数酶是具有催化作用的蛋白质

B.酶的催化作用具有选择性和专一性

C.高温会使酶失去活性

D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

答案:D

解析:大多数酶是一种特殊的蛋白质,对发生在体内和体外的某些化学反应能起到催化的作用;一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应,故酶的催化作用具有选择性和专一性;大多数酶为蛋白质,蛋白质在高温条件下,发生蛋白质变性,所以活性降低;大多数酶为蛋白质,在高温、强酸、强碱等条件下失活,即蛋白质变性,故蛋白酶在强酸或强碱条件下不能发挥作用。

5.下列说法正确的是()。

A.若两种二肽互为同分异构体,则两者的水解产物一定不同

B.蛋白质不能发生水解反应

C.用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽

D.氨基酸、淀粉均属于高分子

答案:C

解析:一分子H2N—CH2—COOH与一分子H2N—CH2CH2—COOH可以形成2种二肽,这2种二肽互为同分异构体H2NCH2CONHCH2CH2COOH和HOOCCH2NHOCCH2CH2NH2,但是它们的水解产物相同,A项错误;蛋白质可发生水解反应生成氨基酸,B项错误;甘氨酸()和丙氨酸()分别自身缩合可形成2种二肽,交叉缩合可形成2种二肽,C项正确;高分子的相对分子质量一般在一万以上,故氨基酸不属于高分子,D项错误。

6.如图为一种多肽化合物的分子结构示意图,下列说法正确的是()。

A.该化合物为二肽

B.含有2个肽键

C.由3种氨基酸脱水缩合而成

D.含有1个氨基、1个羧基

答案:B

解析:该化合物含有2个肽键,因此该化合物是由3个氨基酸形成的三肽,A项错误,B项正确;该化合物是由2种氨基酸脱水缩合形成的,C项错误;由分子结构示意图可知,该化合物含有1个氨基、2个羧基,D项错误。

7.某有机化合物含有C、H、O、N四种元素,如图是该有机化合物的球棍模型(原子未作区分):

(1)该有机化合物的分子式为,结构简式为。

(2)该有机化合物可能发生的反应有(填序号)。?

①取代反应②消去反应③加聚反应④氧化反应

⑤酯化反应⑥缩聚反应

(3)该有机化合物发生水解反应的化学方程式为?。

答案:(1)C5H11NO2CH3CH2CONHCH2CH2OH

(2)①②④⑤

(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH+H2OCH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH

解析:(1)分析该有机化合物的球棍模型可知,该有机化合物分子中含有4个价键的碳原子5个、1个价键的氢原子11个、3个价键的氮原子1个、2个价键的氧原子2个,故其分子式为C5H11NO2,其结构简式为。

(2)该有机化合物分子中含有—OH,