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ICS67.120.10
CCSB45
5119
四川省（巴中市）地方标准
DB5119/T36—2024
巴山肉牛门店销售管理规范
BashanbeefcattleManagementstandardsforstoresales
2024-09-03发布2024-10-03实施
巴中市市场监督管理局 发布
DB5119/T36—2024
目次
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4经营资格1
5选址1
6设计与装修2
7营业设施与设备2
8销售准备2
9进货2
10销售2
I
DB5119/T36—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由巴中市农业农村局提出。
本文件由巴中市农业农村局归口。
本文件起草单位：巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农业农村局、巴中市农林科学研究院、四川米
祥知识产权代理有限公司。
本文件主要起草人：王代文、李迪、吴长凤、闵星星、李倩、李众擎、李柯锐。
II
DB5119/T36—2024
巴山肉牛门店销售管理规范
1范围
本文件规定了巴山肉牛牛肉门店销售的经营资格、选址、设计与装修、营业设施、销售准备、进货
和销售等要求。
本文件适用于巴中肉牛牛肉零售门市的营运管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品
GB/T5749生活饮用水卫生标准
GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T26689冰箱、冰柜用硬质聚氨酯泡沫塑料准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
巴山肉牛(Bashanbeefcattle)
主产于巴中市范围内的肉牛统称。
4经营资格
4.1巴山肉牛牛肉经营者依法取得食品流通许可证和营业执照。
4.2巴山肉牛牛肉经营者依法按照食品流通许可证和营业执照上规定的经营范围，从事经营活动。
4.3从业者健康要求符合GB12694的规定。
5选址
门店的设立符合巴中市巴山肉牛产业总体发展要求，选择在交通便利、人口相对集中的区域，远离
有毒、污染及异味源。
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DB5119/T36—2024
6设计与装修
6.1门店外观符合巴山肉牛统一设计要求。
6.2地面平整、防滑及不起尘，墙面光滑、耐腐蚀，利于清洁与消毒。
6.3门店内分肉品切割处理区、销售区、存储区设计。
6.4装修材料符合防火要求。
7营业设施与设备
7.1门店配备冷藏式展示柜、冰柜、保鲜设备、真空包装机、封口机
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