紧压红茶 编制说明.pdf

《紧压红茶》团体标准编制说明

一、工作简况

1.任务来源

是响应江西省茶业集团有限公司具体计划安排。针对紧

压红茯茶的技术更新和实际应用中出现的问题，需要制定相

应的规范来确保控糖降脂功能与浓郁风味。

2.起草单位

江西省茶业集团有限公司、江西省经济作物研究所、江西省浮红

茶业有限公司

3.主要起草人

姓名性别职务/职称工作单位任务分工

周鹏男董事长江西省茶业集团有限公司

贺望兴男助理研究员江西省经济作物研究所

江新凤男副研究员江西省经济作物研究所

李琛女助理研究员江西省经济作物研究所

王礼献男助理研究员江西省经济作物研究所

江健中男农艺师、常务副总江西省浮红茶业有限公司

二、制定（修订）标准的必要性和意义

近年来，随着全球茶文化的普及和消费者对健康饮品的追求，红

茶市场规模持续增长。据报道2024年我国红茶产量在总产量中占比

达到14.2%，市场销售规模达到了约857亿元，占全国茶叶市场规模

的比重逐年上升。紧压红茶作为一种特色红茶产品，也受益于这一趋

势，其市场规模不断扩大，产品供给更多元化，消费场景更丰富，在

市场上日益受到消费者青睐。但是，目前我省紧压红茶产品存在缺乏

统一的生产原料、加工工艺和产品品质等指标标准问题，导致市场上

紧压红茶的质量参差不齐，茶叶品质不稳定，产品外观、色泽、香气、

口感等方面指标各有千秋，降低了消费者的购买体验和满意度，严重

影响了紧压红茶市场的长远健康发展。

紧压红茶团体标准的制定和实施，有助于提升产品质量和附加

值，增加茶农的收入来源，助推乡村振兴和区域经济发展；有益于提

升消费者的购买体验和满意度，确保消费者购买的茶叶符合食品安全

标准，保障消费者的健康权益；有利于推动茶产业向标准化、规范化、

品牌化方向发展，为茶产业提供新的发展方向，推动产业的创新和发

展，增强紧压红茶市场竞争力，进而实现茶产业的高质量发展。

综上所述，制定紧压红茶团体标准是非常有必要的，有助于规范

市场行为、提升产品品质、保障消费者权益、促进茶产业高质量发展。

三、主要起草过程

本项目立项以来，成立了“紧压红茶”团体标准起草小组，标准

起草人员组成主要为从事茶叶加工、茶叶产品研发等方面的科研人

员，承担过相关的科技攻关和示范推广项目，有着较强的相关专业技

术水平和丰富的实践经验，使得起草内容具有代表性和广泛性。起草

小组通过搜集资料、开展试验、调查研究等方法获得第一手材料，在

总结多年来紧压红茶生产实践和研究基础上，全面开展本技术规程的

编制工作。

1、标准内容的确立

为了制定好本标准内容，编写小组通过前往省内紧压红茶产区企

业、合作社和生产大户等地开展实地调研，组织邀请茶叶协会、行业

专家、消费者代表以及标准化专家参与、讨论标准内容，了解了当前

紧压红茶生产工艺、技术水平、质量现状和消费者口味偏好，再综合

各方专家提出的意见和建议，编制小组通过多次认真的讨论，明确了

本标准的内容。

2、标准的起草

根据标准内容首先起草本标准编写提纲，然后根据GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的格式规定起草了本标准草案，包括前言、范围、规范性引用文件、

压紧红茶的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检

验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等具体内容。

3、标准的制定

标准起草小组首先内部对标准草案进行评审，提出修改意见，对

评审意见进行汇总和分析后将标准草案进行修改完善，然后将修改后

的标准草案函送给行业专家广泛征求意见，起草小组对专家的意见进

行了认真的归纳整理、分析研究和讨论，对专家们反馈的合理意见予

以采纳吸收，最终制定了标准草案。

四、制定（修订）标准的原则和依据，与现行法律、法

规、标准的关系

1、