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食物与健康第三部分文档;第三节特殊人群的营养

;一、孕妇、乳母营养;?（一）孕期营养对母体健康的影响;（二）母体营养对胎儿婴儿的影响

;（三）妊娠各期的营养生理特点;妊娠期的代谢和生理变化;妊娠期的代谢和生理变化;妊娠期的营养评价;（四）妊娠期的营养需要;（四）妊娠期的营养需要;（四）妊娠期的营养需要;（四）妊娠期的营养素需要;（四）妊娠期的营养素需要;（五）乳母的特殊营养需要;乳母的生理特点;乳母的生理特点;乳母营养原则;;乳母膳食原则;;二、婴幼儿营养;生长发育分期;婴儿发育和生理特点;婴儿喂养方式;营养状况良好的健康乳母

蛋白摄入+20～25g，以优质蛋白为主

铁吸收率可达50-70%，而牛乳仅为10%

胃酸缺乏和胃动力紊乱（消化和排空?）

老年人的营养特点(续)

青年期18～20岁

补偿妊娠和分娩所损耗的营养素储存

孕7-9个月后需额外增加300-500mg/d

消耗的热能和各种营养素较多

尿中也流失一定量的葡萄糖、氨基酸和水溶性维生素

促进母亲产后康复、增进母婴感情

不饱和脂肪酸很重要，如DHA

60岁及以上人群占总人口10%以上

酸奶：凝块小、酸度大，适合消化能力差的婴儿

但乳汁中维生素含量受乳母膳食中摄入量影响

90岁及以上长寿老人

孕妇：胃口增加、吸收率?、生理性贫血、肾滤过?

鱼、禽、肉类150?200g;母乳喂养优点（续）;婴儿营养需要的特点

1.热能、蛋白质

以每千克体重计，需要量高于成人

2.矿物质

Fe：3～4月开始补充

Ca：母乳中含量尚不足，需补充

3.生素

VitD：牛奶、人奶均不足，需补充

VitA、C：需要量高，也需补充;人工喂养;混合喂养;天然牛奶与母乳的成分比较(100ml);婴儿的辅食添加;三、幼儿和学龄前期膳食;各氨基酸比例恰当，牛磺酸含量是牛乳10倍

无论母乳或人工喂养，均需及时添加维生素D、K、C及铁等，尤其早产儿

（三）妊娠各期的营养生理特点

营养状况良好的健康乳母

限制高胆固醇食物（如动物内脏、鱼卵、蛋黄和蟹黄等）

消耗的热能和各种营养素较多

足够脂肪（占总热能20～25％）

儿童肥胖病不仅会导致患儿罹患心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、内分泌紊乱等疾病，也是成人期肥胖病的高危因素

孕妇：妊娠高血压的高发阶段

铁--整孕期共需额外提供铁元素1000mg

65岁及以上人群占总人口7%以上

钙、铁、维生素摄入不足

其2/3最好来自高利用率的动物性食物;2.儿童青少年期的膳食;3.儿童肥胖症（obesity）;四、老年营养;1.为什么老年人特别需要营养关注;2.老年人生理特点;3.营养不良的后果;4.老年人能量代谢特点;5.老年人的营养特点;5.老年人的营养特点(续);谢谢观看！