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（必威体育精装版）考核酒体设计师试题及答案完整版
一、单选题(75题)
1.乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
A.芳香型B.米香型C.特型?
2.以曲心温度在()中范围内把握微生物生长制得的大曲为中温大曲
A.40℃-50℃B.50℃-60℃C.20℃-40℃D.60℃以上?
3.在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出()香气为主的
A.酯类B.酸类C.醇类D.醛类?
4.白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的()左右
A.1—2%B.3—4%C.4—5%D.5—6%?
5.()大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、简单的生物化学反应体系。酒糟在窖池发酵
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