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（试题）技能考试酒体设计师基础真题（含答案）
一、单选题(75题)
1.固液结合法生产的白酒是在()全国评酒会上开头被评为国家优质酒
A.第4届B.第2届C.第3届?
2.()大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、简单的生物化学反应体系。酒糟在窖池发酵过程中微生物生长繁殖和相互作用的条件下，生成了丰富的、为人们感官上所宠爱的各种香味成分
A.浓香型B.芳香型C.凤香型D.酱香型?
3.在储存过程中，削减了()在酒中的含量，去除了新酒的燥辣感
A.乙醛B.甲醛C.乙缩醛D.己醛?
4.甜味物质中加入酸味物质是()
A.相乘作用B.相杀作用C.嗅有酸
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