- 1、本文档共9页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
ICS67.120.10
CCSB45
5119
四川省(巴中市)地方标准
DB5119/T35—2024
巴山肉牛屠宰技术规程
BashanbeefcattleTechnicalspecificationforslaughtering
2024-09-03发布2024-10-03实施
巴中市市场监督管理局 发布
DB5119/T35—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4屠宰场选址1
5场区布局与车间要求1
6宰前要求2
7屠宰工序2
8牛肉分割与冻结5
9其他5
I
DB5119/T35—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由巴中市农业农村局提出。
本文件由巴中市农业农村局归口。
本文件起草单位:巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农业农村局、巴中市农林科学研究院、四川米
祥知识产权代理有限公司
本文件主要起草人:王代文、李迪、江淮、吴长凤、闵星星、淡利超、李众擎、李柯锐。
II
DB5119/T35—2024
巴山肉牛屠宰技术规程
1范围
本文件规定了巴山肉牛屠宰场选址、场区布局和车间要求、宰前要求、屠宰工序、牛胴体分割与冻
结、其他等。
本文件适用于巴山肉牛的屠宰与分割。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T17238鲜、冻分割牛肉
GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程
GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛
GB/T27643牛胴体及鲜肉分割
HJ2004屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范
NY/T696牛肉等级规格
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
巴山肉牛(Bashanbeefcattle)
主产于巴中市范围内的肉牛统称。
4屠宰场选址
4.1屠宰场建设前通过环境影响评价及动物防疫条件合格证发证机关的选址风险评估确认。
4.2屠宰场宜选择在交通便利、供水供电方便的地方。
5场区布局与车间要求
5.1总体布局
1
DB5119/T35—2024
屠宰场厂区周围建设围墙,屠宰场应设有生产区和非生产区,生产区应设置在非生产区的下风向。
生产区包括待宰间、隔离间、急宰间、屠宰间、分割间、冷藏间,非生产区包括生活办公设施等,
并有隔离设施。
5.2车间要求
5.2.1待宰间通风良好,设防雨屋面,内设饮水槽。容量按照班屠宰量的1~1.5倍设计,每头牛占地
面积不少于3㎡,面积包括内赶畜通
您可能关注的文档
- DB5119T 39-2024巴中市规模化育肥牛场建设规范.pdf
- DB5119T 38-2024空山牛的标准.pdf
- DB5119T34-2024巴山肉牛 养殖技术规程.pdf
- DB5119T36-2024巴山肉牛 门店销售管理规范.pdf
- DB5119T37-2024巴山肉牛 牛肉运输规范.pdf
- 数学沪科版七年级(上册)5.4从图表中的数据获取信息(共29张PPT).pptx
- 道德与法治人教版五年级(上册)课件-4《美丽文字 民族瑰宝》(第一课时).ppt
- 人美版美术四年级(上册)1 四季的色彩 课件2.pptx
- 音乐人教版八年级(上册)桑巴 课件.pptx
- 数学沪科版九年级(上册)第23章解直角三角形复习课件.pptx
- 道德与法治人教版九年级(上册)5.1延续文化血脉 课件.pptx
- 英语人教PEP版四年级(上册)Unit6Meetmyfamily!PartCStorytime(课件).pptx
- 人教版美术四年级(上册)6最受尊敬的人 - 人教新课标( 2014秋)(共19张PPT).pptx
- 道德与法治人教版七年级(上册)7.3让家更美好 课件.pptx
- 数学苏教版二年级(上册)《5的乘法口诀》.pptx
- 音乐人教版八年级(上册)依呀呀噢咧噢 课件.pptx
- 数学苏教版六年级(上册)1.3长方体和正方体的表面积(85)-苏教版.pptx
- 道德与法治人教版一年级(上册)9 玩得真开心.pptx
- 数学苏教版五年级(上册)认识小数练习课.pptx
- 道德与法治人教版九年级(上册)1.1+坚持改革开放+课件 (2).pptx
文档评论(0)