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“食安安徽”食品安全食品销售街区评分表

安全为先体现了信息公开、监管机制、人员管理、制度健全、过程管理以及监督抽检6个层面来评价，总分100分，评价指标见表A.1。

“食安安徽”食品安全食品销售街区评分表

指标

具体要求

分值

评价细则/示例

得分

评价记录

信息

公开

街区入口处（可制作在建筑物墙上）设有清晰、醒目、美观的“信息公示牌”，公示内容包括但不限于：街区内所有食品销售者的名称、联系方式、企业相对位置布局图（或门牌号）、量化分级等级、食品安全管理员、投诉举报电话等。

10

有信息公示牌，得4分；

公示内容包括但不限于：街区内所有食品销售者的名称、联系方式、企业相对位置布局图（或门牌号）、量化分级等级、食品安全管理员、投诉举报电话等，每公示一个关键信息得1分。

监管

机制

街区建立并有效运行食品安全区域整治机制、食品安全状况分析评估机制、食品安全应急预警机制、食品安全风险分级动态管理机制、食品安全考核奖惩机制等。

街区应建立全部的区域内餐饮服务提供者基本档案资料，并有效管理。

20

10

建立并有效运行食品安全区域整治机制、食品安全状况分析评估机制、食品安全事故应急、处理机制、食品安全风险分级动态管理机制、食品安全考核奖惩机制等制度，每项得2分；

10

建立食品生产经营者的安全档案及有效管理，档案主要内容包括：营业执照、生产/经营许可证、食品安全管理制度、日常监督检查记录表、食品安全承诺书，每项得2分。

制度健全

街区内食品销售者建立并有效执行食品安全追溯制度、食品安全自查及报告制度等。

20

建立食品安全追溯制度、食品安全自查及报告制度，每个制度5分；

提供相关执行记录，每个相关制度得5分。

人员管理

街区内特食品销售企业应当按要求配备与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并明确其岗位职责。街区设置食品安全管理岗位并配备有专职或兼职的食品安全管理人员。定期开展食品安全知识和技能培训考核，培训率达到100%，法规知识抽查考核合格率达到90%以上。

10

5

小镇内食品生产经营企业按照要求配备食品安全总监/食品安全管理员，得2分；

明确食品安全总监/食品安全管理员岗位职责和要求，得3分；

5

定期开展食品安全知识和技能培训考核，且记录完整，得1分；

培训率达到100%，得1分；

法规知识抽查考核合格率达到90%以上，得3分；合格率在80%~90%之间，得2分，合格率在70%~80%之间，得1分，合格率低于70%，此项不得分。

过程管理

街区内食品销售者在产品采购、经营、运输、存储、销售等环节，建立运行符合要求的食品质量安全管控措施。

20

10

销售街区内食品经营者建立并实施食品防护计划，提供有效运行记录的，得10分。

5

销售街区内食品经营者建立并实施有效的供应商审核制度，通过合同约定督促上下游企业落实食品安全责任，提供有效运行记录的，得5分。

5

销售街区内食品销售者在经营过程中对产品、环境和员工造成不利影响的因素进行识别、确定与分析，必要时采取措施降低不利影响，提供有效运行记录的，得5分。

监督抽检

街区内近三年省级及以上食品安全监督抽检合格的食品生产经营者数量占比较高。

20

销售街区内近三年省级及以上食品安全监督抽检合格的食品生产经营者数量占比90%及以上，得20分；

占比80%及以上，得15分；

占比70%及以上，得10分；

占比低于70%，不得分。

管理科学体现了组织领导、质量管理、追求卓越、示范引领、运营有效5个层面来评价，总分100分，评价指标见表A.2。

“食安安徽”食品安全食品销售街区评分表

指标

具体要求

分值

评价细则/示例

得分

评价记录

组织领导

销售街区应具有推动区域食品产业协调发展，如成立组织领导机构、制定发展规划等。

15

5

建立推动区域总体产业协调发展的领导机构，得5分；

10

制定区域产业战略规划，并有效实施，得10分。

管理体系

销售街区应鼓励食品经营者建立并有效运行先进的管理体系（模式、方法、工具），如：质量管理体系、食品安全管理体系等。

10

建立并有效实施质量或食品行业相关管理体系，包括质量管理体系认证、食品安全管理体系、危害分析与关键控制点（HACCP）体系等，每项得5分

追求卓越

鼓励企业积极导入卓越绩效等先进管理模式（方法、工具），有效提高管理水平。

10

导入卓越绩效等先进管理模式（方法、工具），每多1家，得5分，累计10分。

示范引领

街区或街区内食品经营者被县级以上政府及相关部门、行业协会评为示范（标杆）单位。

15

区域内食品经营者提供县级以上政府及相关部门颁发的质量品牌相关荣誉，国家级每项8分，省级6分，市级4分，县级2分，以最高级别奖项得分为准，如既有国家级奖项，又有省级奖项，则得分为8分，每