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酒店业服务基础知识单选题100道及答案

一、酒店概述

1.酒店的主要功能是（）。

A.提供住宿B.提供餐饮C.提供会议场地D.以上都是

答案：D。解析：酒店通常提供住宿、餐饮、会议场地等多种服务。

2.酒店的分类方式有很多种，按照星级划分，最高星级是（）。

A.五星级B.六星级C.七星级D.八星级

答案：A。解析：目前酒店星级最高为五星级。

3.酒店的核心竞争力通常包括（）。

A.优质的服务B.良好的设施C.优越的地理位置D.以上都是

答案：D。解析：优质服务、良好设施和优越地理位置都是酒店的核心竞争力。

4.世界上最早的酒店出现在（）。

A.中国B.美国C.英国D.法国

答案：D。解析：世界上最早的酒店出现在法国。

5.酒店的服务理念通常以（）为中心。

A.酒店利润B.员工满意度C.客人满意度D.股东利益

答案：C。解析：酒店服务理念以客人满意度为中心。

二、酒店前台服务

6.酒店前台的主要职责包括（）。

A.办理客人入住和退房手续B.提供旅游咨询C.处理客人投诉D.以上都是

答案：D。解析：酒店前台负责办理入住和退房、提供旅游咨询和处理投诉等。

7.客人办理入住手续时，前台需要核对的信息包括（）。

A.身份证或护照B.预订信息C.信用卡信息D.以上都是

答案：D。解析：办理入住需核对客人身份、预订和信用卡等信息。

8.当客人对房间不满意要求换房时，前台应该（）。

A.拒绝客人要求B.收取换房费用C.积极为客人安排换房D.让客人自己找房间换

答案：C。解析：应积极为客人安排换房。

9.酒店前台提供的叫醒服务通常是通过（）方式进行。

A.电话叫醒B.敲门叫醒C.闹钟叫醒D.以上都可以

答案：A。解析：酒店前台叫醒服务主要是电话叫醒。

10.客人在前台寄存行李时，前台需要（）。

A.检查行李物品B.开具行李寄存单C.收取寄存费用D.以上都不是

答案：B。解析：前台寄存行李需开具寄存单。

三、酒店客房服务

11.客房服务员的主要职责包括（）。

A.打扫客房B.更换床上用品C.补充客房用品D.以上都是

答案：D。解析：客房服务员负责打扫客房、更换床上用品和补充用品等。

12.客房打扫的顺序通常是（）。

A.从里到外B.从外到里C.从上到下D.从下到上

答案：C。解析：客房打扫一般从上到下进行。

13.客人在房间内遗留物品时，客房服务员应该（）。

A.自行处理B.交给酒店领导C.登记并上交客房部D.扔掉

答案：C。解析：应登记并上交客房部。

14.酒店客房的“开夜床”服务通常包括（）。

A.整理床铺B.放置晚安卡C.补充矿泉水D.以上都是

答案：D。解析：开夜床服务包括整理床铺、放晚安卡和补充矿泉水等。

15.客房内的设施设备出现故障时，服务员应该（）。

A.告知客人自行维修B.等待客人离开后再维修C.立即通知工程部维修D.不理会

答案：C。解析：应立即通知工程部维修。

四、酒店餐饮服务

16.酒店餐饮部门的主要服务内容包括（）。

A.提供早餐、午餐和晚餐B.承办宴会和会议餐饮C.提供客房送餐服务D.以上都是

答案：D。解析：酒店餐饮部门提供多种服务。

17.客人在餐厅用餐时，服务员应该（）。

A.及时为客人点菜B.推荐酒店特色菜品C.关注客人用餐需求D.以上都是

答案：D。解析：服务员要及时点菜、推荐特色菜并关注客人需求。

18.餐厅服务员上菜时应该（）。

A.从客人左侧上菜B.从客人右侧上菜C.随意上菜D.等客人要求时上菜

答案：B。解析：通常从客人右侧上菜。

19.客人对餐饮服务不满意提出投诉时，服务员应该（）。

A.与客人争辩B.不理会客人C.及时向领导汇报并解决问题D.把责任推给厨房

答案：C。解析：应及时汇报并解决问题。

20.酒店的自助餐通常包括（）。

A.热菜、凉菜B.水果、甜点C.饮料D.以上都是

答案：D。解析：自助餐一般有热菜、凉菜、水果、甜点和饮料等。

五、酒店会议服务

21.酒店会议服务的主要内容包括（）。

A.布置会议场地B.提供会议设备C.安排餐饮服务