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红薯无公害高产种植技术

第一章红薯简介与种植现状

第一节红薯简介

红薯又名\o山芋山芋、\o地瓜地瓜、\o甘薯甘薯等，富含\o蛋白质蛋白质、\o淀粉淀粉、\o果胶果胶、\o纤维素纤维素、\o氨基酸氨基酸、\o维生素维生素及多种\o矿物质矿物质，有“\o长寿食品长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。\o旋花科旋花科一年生植物。\o点击查看原图\o蔓生草本蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下\o块根块根，块根\o纺锤形纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。\o聚伞花序聚伞花序腋生，\o花苞花苞片小，\o钻形钻形，\o萼片萼片长圆形，不等长，\o花冠花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。\o蒴果卵形蒴果卵形或\o扁圆形扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、\o酿酒酿酒或作饲料。

原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。

红薯的种植现状及问题

1、南方红薯种植已副食为主，难以形成规模划种植。

2、栽种技术落后，产量偏低。

3、交通不便，销售受阻，难以形成商品化。

4、加工、储藏技术不够。资金缺乏，初级产品外销，利润低。

第二章红薯的生物学特征与营养

第一节红薯生物特性

旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。

第二节红薯的营养价值

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

抗癌之星-红薯

红薯含有丰富的\o淀粉淀粉、\o膳食纤维膳食纤维、\o胡萝卜素胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持\o血管血管弹性，对防治老年习惯性\o便秘便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会\o发胖发胖，相反能够减肥、健美、防止\o亚健康亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡\o热量热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激\o肠道肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，\o中医中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

第三章红薯无公害高产种植技术

第一节备耕

1)、深耕

\o土壤板结土壤板结会造成甘薯生长缓慢，就算多施肥料也难增产。深耕能加深活土层，疏松熟化土壤，增强土壤养分分解，提高土壤肥力，增加土壤蓄水能力，改善土壤透气性，有利于\o茎茎\o叶叶生长和根系向深层发展，从而提高甘薯产量。

对土壤结构良好，\o有机质有机质含量较高，或表土黏厚的应深翻，但一般不要超过40厘米，过度深翻反而容易招致减产。一般深耕30厘米比浅耕15厘米增产20%左右。宜在晴天深耕，切忌在土壤粘湿时耕作，以免造成泥土紧实。深翻要结合施\o有机肥有机肥，增加土壤\o有机质有机质，以改善土壤理化性质，有利于提高土壤肥力。

2)、起垄

最好选择阴天土壤不干不湿时进行，晴天气温高时宜于午后栽插。不宜在大雨后栽插甘薯，这易形成柴根。应待雨过天晴，土壤水分适宜时再栽。也不宜栽后灌水，栽后灌水或在大雨后栽插，成活率较高，但薯苗往往长时间长势不好，原因在于土壤呈现水分饱和状态，且土温偏冷，同时，土壤也变得比较紧实，土壤中的氧气含量减少，妨碍了根系发展，生长缓慢。久旱缺雨，则可考虑抗旱栽插，挖穴淋水