新型功能性乳化剂的制备及其在Pickering乳液中的应用.docx

新型功能性乳化机的制备及其在Pickering乳液中的应用

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新型功能性乳化剂的制备及其在Pickering乳液中的应用

摘要

在本研究中，以木薯淀粉(Cassavastarch)为原料并对其进行脱支处理，纯化后获得纯度较高的直链淀粉(CA)。选用辛烯基琥珀酸酐(Octenylsuccinicanhydride,OSA)对CA进行疏水改性，制得辛烯基琥珀酸直链淀粉酯(OSA-CA)。以预实验为基础，在最佳工艺条件下进行OSA-CA与槲皮素(Quercetin)的包合，得到辛烯基琥珀酸直链淀粉酯/槲皮素包合物(OSA-CA/Q)。制备分别由CA、OSA