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（必威体育精装版）基础考核酒体设计师题库及答案完整版
一、单选题(75题)
1.白酒中杂醇油是()后经发酵而生成的
A.原料中蛋白酶解成氨基酸B.淀粉酶解成还原糖C.木质素酶解成阿魏酸D.纤维素酶解成还原糖?
2.()过多是饮酒“上头”的缘由之一，酒中含量过多亦是消灭浑浊的现象
A.高级醛B.高级酸C.高级酮D.高级醇?
3.新型白酒勾兑时，使用的香料严格依据《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号()
A.GB078.1-87B.GB10345.2-89C.GB2757D.GB2760-86?
4.白酒标准中固形物应小于(),一般不会呈咸味，但若超过1.0g/L,而其
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