第3章 烃的衍生物 第4节 第1课时 羧酸 酯-2024-2025学年高二化学选择性必修3（人教版）配套课件.pptx

第1课时羧酸酯

课前·基础认知课堂·重难突破素养·目标定位随堂训练

素养·目标定位

1.了解羧酸的结构和性质,通过典型代表物乙酸的有关反应,结合实验,认识羧酸的化学性质。2.了解酯的结构及主要性质,通过乙酸乙酯的水解反应实验,掌握酯的化学性质。3.了解油脂的结构特点,认识油脂的水解反应和部分油脂的氢化反应。4.了解胺的结构特点,认识胺的化学性质和应用。5.了解酰胺的结构特点,认识酰胺的典型的化学性质,了解酰胺的应用。目标素养

知识概览

课前·基础认知

一、羧酸1.羧酸的组成和结构。微思考1你能写出饱和一元羧酸的通式吗?提示:CnH2n+1COOH或CnH2nO2

2.羧酸的分类。

3.几种典型的羧酸。(1)甲酸——最简单的羧酸。①来源及物理性质。甲酸又名蚁酸,是一种无色、有刺激性气味的液体,有腐蚀性,能与水、乙醇等互溶。?②分子结构。甲酸分子中既含有羧基结构又含有醛基结构。?

③化学性质:甲酸既具有羧酸的性质,又具有醛的性质。如甲酸既有酸性,又能与银氨溶液反应,被氧化为碳酸后分解为二氧化碳和水。④用途:在工业上可用作还原剂,也是合成医药、农药和染料的原料。

(2)苯甲酸。其结构简式为,属于芳香酸。苯甲酸是无色晶体,易升华,微溶于水,易溶于乙醇,可用于合成香料、药物等,苯甲酸钠是常见的食品防腐剂。(3)乙二酸——最简单的二元酸。乙二酸俗称草酸,是无色晶体,通常含有两分子结晶水,可溶于水和乙醇,是化学分析中常用的还原剂,也是重要的化工原料。

微训练1下列有关常见羧酸的说法正确的是()。A.甲酸是一种无色有刺激性气味的气体,易溶于水B.乙酸的沸点低于丙醇,高于乙醇C.苯甲酸的酸性比碳酸的强,可以与碳酸氢钠反应制取CO2D.乙二酸具有酸性,因此可以使酸性KMnO4溶液褪色答案:C

4.羧酸的性质。(1)物理性质。

微思考2在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时,你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。提示:方法1:把盛无水乙酸的试剂瓶放在温度等于或大于17℃的水浴中加热,使其熔化后倒出。方法2:用双手焐住盛无水乙酸的试剂瓶,使其升温熔化后倒出。方法3:用热湿毛巾焐住盛无水乙酸的试剂瓶,使其升温熔化后倒出。

(2)化学性质。①酸性。羧酸是一类弱酸,具有酸的通性。电离方程式为RCOOHRCOO-+H+。

微思考3羧酸分子中因含有羧基而具有酸性。请你以乙酸为例,结合必要的化学方程式,说明酸的通性有哪些。提示:

②酯化反应。羧酸与醇在浓硫酸催化下发生酯化反应时,如乙酸与乙醇在浓硫酸催化和加热情况下反应,生成乙酸乙酯。乙酸与乙醇的酯化反应是乙酸分子中羧基的羟基与乙醇分子中羟基的氢原子结合生成水,其余部分相互结合成酯。其反应可用化学方程式表示如下:

微训练2酯化反应是酸与醇发生反应生成酯和水的反应。下列反应属于酯化反应的是()。A.CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O答案:D

二、酯1.组成与结构。酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR取代后的产物,可简写为RCOOR。R和R可以相同,也可以不同。官能团:酯基(),饱和一元醇与饱和一元羧酸形成酯的通式为CnH2nO2。微思考4某酯的名称是丙酸甲酯,则合成该酯的酸和醇分别是什么(写出结构简式和名称)?提示:CH3CH2COOH(丙酸)和CH3OH(甲醇)。

2.物理性质。低级酯是具有芳香气味的液体,密度一般比水小,易溶于有机溶剂。?3.酯的存在。酯类广泛存在于自然界中,如苹果里含有戊酸戊酯、菠萝里含有丁酸乙酯、香蕉里含有乙酸异戊酯等。日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类香料。

4.化学性质。(1)酯在酸性条件下的水解反应。在酸性条件下,酯的水解是可逆反应。如乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化学方程式为

(2)酯在碱性条件下的水解反应。在碱性条件下,酯水解生成羧酸盐和醇,水解反应是不可逆反应。如乙酸乙酯在氢氧化钠存在下水解的化学方程式为微思考5乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度为什么比酸性条件下的水解程度大?提示:乙酸乙酯水解生成的酸在碱性条件下被碱中和,减小了酸的浓度。平衡向正反应方向移动,从而使酯的水解趋于完全。

课堂·重难突破

问题探究1.用食醋浸泡有水垢(主要成分CaCO3)的暖瓶,可以清除其中的水垢。清除水垢利用了醋酸的什么性质?通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗?写出反应的化学方程式。提示:利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性,该反应的发生可以说明CH3COOH的酸性比H2CO3的酸性强,化学方程式为2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑。一典型物质中羟基氢活泼性的