兰茂果蔬养生学术思想初探.docx

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兰茂果蔬养生学术思想初探

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李斯文

【摘要】利用果蔬养生，以助人体强身抗病，甚获延年益寿古已有之。然而以一方一域的地理特产为据而著书者廖。我国著名医药学家兰茂先生呕心沥血数十载，著成《滇南本草》三卷。书中近百种药物具有药食兼用之功，全书充满了果蔬养生的学术思想，具有十分鲜明的本土特色。笔者从中拮取数味，结合现代研究及临床运用体会，与同道分享。

【关键词】兰茂；果蔬养生思想；研究

R212【文献标志码】A1007-8517（2014）16-0032-02

兰茂，云南嵩明人，所著之《滇南本草》为我国现存较早、最完整的一部地方性本草著作，共收录中草药500余味，并记载了许多药食兼用的中草药，以瓜果蔬菜最多，水果类计约20余种，瓜豆类约30余种，蔬菜类30余种，瓜果蔬菜约占全书总录近20%，“于滇中所产之灵药百草，无不备极精研，区类辨性”，为后世果蔬养生提供了翔实的资料。

1水果养生举隅

1.1本土特产，药食兼用；奇方妙药，果腹解疾

1.1.1葡萄《滇南本草》云：“味甘、性平，服之轻身延年，老人大补气血，舒筋活络，泡酒服之，治阴阳脱症，又治盗汗虚症”。“主治筋骨湿痹，益气力，里令人肥健……，昔李太白酿酒，常饮此可轻身耐老……。采叶贴无名肿毒，最良”。笔者临床对脾胃虚寒症之患者，常推荐多食葡萄，因其性甘平，不但健脾养胃，暖中补虚，对年老体虚，久病形羸，或小儿脾弱，常食有益。对“采叶贴无名肿毒，最良”，受其启发，曾应用葡萄叶捣烂外敷，治疗急慢性蜂窝组织炎、放疗后皮肤纤维化或溃烂等疾病，有良效。现代研究发现，葡萄有如下四大养生效能：①帮助消化：葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”，葡萄含糖量约10%～25%，高者可达30%左右，葡萄中的糖主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收，当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解，另外，葡萄中含较多酒石酸，具有较好的助消化的作用，所以葡萄可作为消化能力较弱者的理想果品。②预防癌症[1-2]：葡萄汁能降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量，因此是肾炎病人最好的康复保健食品，此外，葡萄中含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散，葡萄汁可以帮助器官植入手术患者减少排异反应，促进早日康复；③补血：葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养佳品，常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处，葡萄干糖和铁的含量均相对较高，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。④预防心脑血管疾病[3]：法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

1.1.2樱桃《滇南本草》云：“樱桃，味甘，酸，微寒。治一切虚证。能大补元气，泽润皮肤，久服延年益寿。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”。又“主治和脾胃，美颜色，止泄泻、水谷痢疾，多食令人作呕，发腹泻，动湿热，伤筋骨。有寒发郁热及喘咳者勿食，食之必剧，伤筋骨”。书中将樱桃的性味功效详细告知的同时，指出其多食可能引发的一系列不良反应。凡进食水果均应根据个体体质，寒热虚实，量人而食，且不宜过多。樱桃对普通无疾之人确为养颜益胃之品，然如多食，则损伤脾肾，令人作呕。可教众人记取。另外，樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；但是要注意有溃疡症状者、上火者慎食；糖尿病者忌食。

1.1.3佛手《滇南本草》云：“佛手，味甘，味辛，性温。入肝、胃二经，补肝暖胃，止呕吐，消胃家寒痰，治胃气痛，……和中、行气”。又“治一切年老痰结于胸中不散，煎此久服，可化痰、清火、延年”。佛手为秋冬季之时令水果，色饱味满且在霜降后采下者为佳，甘香醇厚，开胃和中，备受青睐，同时又是医家喜用之“补肝暖胃”之品。笔者临证常用佛手配伍逍遥散加味鸡骨草、炒王不留行、炮甲珠等治疗乳腺增生症、月经不调、肝硬化、药物性肝损伤、脂肪肝、肝癌介入治疗所致的肝区胀痛等，疗效显著。但应忌其温燥香窜，过用有耗阴散气之弊。

2菜蔬养生举隅

2.1瓜豆养生，因材施用

2.1.1丝瓜《滇南本草》云：“丝瓜，一名吊天瓜，一名纯阳瓜，味甘，性平，治五脏虚冷，补肾补精。或阴虚火动，又能滋阴降火。久服能乌须黑发，延年益寿。其叶，晒干为末，治绞肠痧；其皮，晒干为末，治金疮疼。但阴素太虚者，多食又能滑精，故有名倒阳菜者。”该书指出了丝瓜作为补虚药物久服养生的一面，而不同部位的功用迥异，让后人食用丝瓜有了辨证使用的指南。丝瓜其络、籽、藤、花、叶均可入药，其汁有“美