餐饮招商技巧干货精品【共19张PPT】.pptVIP

优选餐饮招商技巧干货精品ppt前言：“餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。上海正大广场就是这样一个前期失败，后期通过业态调整、引进知名餐饮品牌而成功实现大翻盘的典型案例。因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功，但由于餐饮招商有别于零售等业态，有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮招商。此外，市场上也没有介绍餐饮如何招商的书籍。因此，公司借助多年操盘的经验及对餐饮客户案例的分析，总结出这次培训材料。本次培训从招商角度出发，除采用不同的餐饮分类方法进行总结外，更首次以客户的视角分析其投资心路历程。当明白中间各环节的重要性后，我们就会发现每一次餐饮招商都是一个新的挑战，只有充分了解不同情况下的各类影响因素，再遵循总结出的招商规律开展工作，才能得到预期的效果，才会准确高效的做出下一步的决策，而不会浪费时间或天真地等待无望的客户。PartOne：餐饮的分类及特性说话不得体，没分寸、语气太冲或无底气B1-客户跟进进度记录表（准备看场地之客户、过去一周看房客户记录表、已看场地之客户进度、已签意向的客户、已签合同的客户）餐饮中小型投资体

（加盟）以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳，总结其特征、归纳其需求，从而研究其落位原则及成交规律。利苑，寒室，OUTBACKB1-客户跟进进度记录表（准备看场地之客户、过去一周看房客户记录表、已看场地之客户进度、已签意向的客户、已签合同的客户）增加户外商业气氛，延长逗留时间，目的性约会场所本地区以外、拥有一定规模连锁或系列分店的餐饮投资企业泰辣椒，权金城担心周边品牌是否匹配餐饮中小型投资体

（本地）条件谈判(工程条件、商务条款、法律条款)3、餐饮业态分类及投资分类综合对照列举A4-客户装修用设备说明、工程图租赁工作常见文本（汇总）业态分类-正餐、简餐、快餐、休闲、外卖菜系分类-中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、创意中华、素菜档次分类-人均消费、经营历史、营业方案客群分类-消费模式、性别、年龄、国籍特性分类-体验性、主题性、附加功能性、会员制分类原则考虑因素作用业态分类营运模式合理商业布局菜系分类菜系起源了解市场需求档次分类消费档次配合项目定位客群分类消费群体配合项目定位特性分类市场特性经营能力分析1、餐饮的常见分类方式2、服务于招商的餐饮分类从招商角度来看，餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑的两个方面。不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同，是招商前期的品牌落位、招商中期的落位调整的重点参考依据；而投资主体的性质差别又决定了招商所应采取的策略及手段的不同，对餐饮的成功招商具有关键性指导作用。以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳，总结其特征、归纳其需求，从而研究其落位原则及成交规律。餐饮业态细分作用正餐目的性强，吸引区域内、甚至区域外餐饮消费人群简餐延长逗留时间和带动人流快餐聚集、带动人流，业态互动休闲饮品增加户外商业气氛，延长逗留时间，目的性约会场所外卖活跃人流、提升租金收益——餐饮按业态细分及在商业中的作用业态

细分业态特征位置

需求面积

（M2）硬件

需求人流

带动装修

周期营业

时间承租

能力抽成

比例中式正餐只提供午餐和晚餐C类600以上风火水电3个月AM11-PM10低8-10%西式正餐C类200-400风火水电3个月AM11-PM10较低12%中式简餐随时提供餐时及非餐时服务B类300-600风火水电3个月AM8-PM10一般12-15%西式简餐B类300-500风、水电3个月AM8-PM10较高12-15%中式快餐单价较低，用时短、翻台快A类300左右风火水电2个月AM7-PM12较高15%西式快餐A类400左右风、水电2个月24小时高15-16%休闲以饮料为主，提供休憩、洽谈场所及网络服务等A、B类80-200水、电2个月AM8-PM10较高12-15%外卖现做现卖，提供可带走餐饮A类50以下水、电1个月AM7-PM10最高20%——各类餐饮业态特征2.1、按业态分类——餐饮品牌的落位原则如上所述，业态细分是餐饮落位首要考虑的因素，此外，落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类，正如上表中我们将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。餐饮位置归类含义、特征楼层人流方向交通便达性门面展示性