《高速公路服务区食品安全信息化建设规范》.pdf

ICS×××××××

CCS×××

团体标准

T/JSCTS×××—××××

高速公路服务区食品安全信息化

建设规范

Specificationforinformationconstructionoffoodsafetyin

expresswayserviceareas

××××-××-××发布××××-××-××实施

江苏省高速公路营运管理协会发布

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总体要求1

5服务门户2

6业务应用2

7应用系统性能安全要求4

附录A（规范性）服务区食品安全鹰眼平台基本功能框架图6

附录B（规范性）采购流程图7

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高速公路服务区食品安全信息化建设规范

1范围

本文件规定了高速公路服务区食品安全信息化建设的术语定义、总则、服务门户、业务应用等要求。

本文件适用于高速公路服务区食品安全信息化建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T22239-2019信息安全技术信息系统安全等级保护基本要求

GB/T22240-2020信息安全技术网络安全等级保护定级指南

GB/T28452-2012信息安全技术应用软件系统通用安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

后厨智能监管Intelligentsupervisionofkitchen

集合视频监控系统、AI技术应用、数据监测与分析、预警响应系统等能力，做到对后厨进行全面的

24小时自动化监管、自动识别风险、自动告警。

智慧菜品留样Smartdishsampleretention

集合AI、物联网等技术，对菜品留样实现自动化全流程管控。

食品安全鹰眼系统foodsafetyeagleeyesystem

应用在高速公路服务区的食品安全信息化系统，帮助工作人员更好的管理服务区食品安全工作。

食源性疾病风险预警Foodbornediseaseriskwarning

食源性疾病的发生和发展趋势进行监测和评估，当发现可能引起食源性疾病的风险因素时，及时发

出预警信息，以便采取相应的预防和控制措施，减少食源性疾病的发生和传播。

4总体要求

1

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互联互通

平台设计应充分考虑与服务区现存系统进行互联互通，采用模块化设计，功能应符合服务区实际工

作需求。

系统安全

应保证接入平台的设备、系统、用户以及数据传输的安全。

用户权限

平台应具备用户分层分类功能，满足不同用户不同权限的需求。

功能应用

服务区食品安全鹰眼平台基本功能框架包括服务门户和业务应用等，用户可通过PC电脑、小程序、

APP等多渠道访问平台，实现业务管理及应用，基本功能框架图见附录A。

5服务门户

概述

服务门户应包括食品安全事项发布、优质商户评价、用户中心等功能。

食品安全事项发布

应对食品安全相关事宜进行对外展示，如优质商户排名、食材与调味品采购公示、日常消毒方式及

记录、商户及人员资