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（必威体育精装版）理论考试酒体设计师试题及答案完整版

一、单选题(75题)

1.浓香型白酒色谱骨架成份不包括()

A.乳酸乙酯B.丁酸乙酯C.己酸乙酸D.丙酸乙酯?

2.在甜味物质中加入酸味物质是()

A.相乘作用B.相杀作用C.变调作用D.对比作用?

3.原酒在陈酿过程中，由于()作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡

A.氧化B.化学C.氧化和酯化D.氧化和化学?

4.对甜味敏感的部位是()

A.舌尖B.舌面C.舌边D.舌根?

5.一般品评的次数应当是()

A.二次B.三次C.四次D.五次?

6.甜味物质中加入酸味物质是()

A.相乘作