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（必威体育精装版）考核酒体设计师基础真题及答案

一、单选题(75题)

1.乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()

A.芳香型B.米香型C.特型?

2.酒在口中停留的时间也应保持一致，一般()秒左右为宜

A.10B.20C.30D.40?

3.多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和()在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感

A.2,3-丁二醇B.甲醇C.乙醇D.丁二醇?

4.一般品评的次数应当是()

A.二次B.三次C.四次D.五次?

5.接受中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以()表示为g/L,保留两位小数

A.乙酸乙酯B.己酸乙酯C.丁酸乙