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（试题）考试酒体设计师精选试题及答案
一、单选题(75题)
1.以曲心温度在()中范围内把握微生物生长制得的大曲为中温大曲
A.40℃-50℃B.50℃-60℃C.20℃-40℃D.60℃以上?
2.己酸乙酯是浓香型的主体香，却是()的杂味
A.浓香型B.酱香型C.米香型D.芳香型?
3.由于酒分子与水分子发生氢键()作用，小分子变为大分子，使酒的口感更严峻、绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发，使酒体变得纯洁爽口
A.缩合作用B.氧化作用C.酯化作用D.缔合作用?
4.芳香型白酒工艺的特点是：()
A.高温积累B.混蒸混烧C.清蒸清烧?
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