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（必威体育精装版）技能考试酒体设计师题库完整版及答案
一、单选题(75题)
1.有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是()
A.己酸B.乙酸C.乳酸D.丁酸?
2.在白酒中，酯类化合物多以()形式存在
A.丁酯B.丙酯C.乙酯D.己酯?
3.使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒
A.浓香B.芳香C.酱香D.米香?
4.在含量相同的条件下，打算香味强度的主要()
A.温度B.阈值?
5.白酒的涩味物质主要来自于()
A.醛类B.醇类C.酯类D.酚类?
6.对甜味敏感的部位是()
A.舌尖B.舌面C.舌边D.舌根?
7.GB27
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