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2023年理论考试酒体设计师基础试题库和答案
一、单选题(75题)
1.()过多是饮酒“上头”的缘由之一，酒中含量过多亦是消灭浑浊的现象
A.高级醛B.高级酸C.高级酮D.高级醇?
2.淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和()
A.球菌B.细菌C.放线菌D.酵母菌?
3.舌根对()最为灵敏，对甜味也有反应但较迟钝
A.酸味B.苦味C.辣味D.鲜味?
4.固液结合法生产的白酒是在()全国评酒会上开头被评为国家优质酒
A.第4届B.第2届C.第3届?
5.传统玉冰烧酒发酵容器是()
A.窖池B.缸?
6.浓香型白酒色谱骨架成份不包括()
A.乳酸乙酯B.
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