青少年营养与膳食恢复 (2).ppt

**********************（英语考试************但女性月经来潮，一次月经量平均40ml，可损失铁约1.2mg/d，因而青春期铁的供给量女性高于男性。机体铁的需要量除受性别影响外，还与体型大小有关，体型越大所需铁量越多。据调查，青少年中铁缺乏多于缺铁性贫血。****铬:糖代谢,硒:明目**隐藏性饥饿**********************************************?随着少女体格的增大，血容量也在扩增，因此必须供给大量的铁，用来制造红细胞，防止缺铁性贫血的发生。尤其是月经已来潮的少女，更要增加食物中铁的含量。缺锌时，会影响少女生殖器官的生长发育，因而少女每天必须从动物肝脏及植物和豆类食物中摄入7~18mg的锌。缺碘时，会使少女甲状腺肿大，因此少女每天应多吃紫菜、海带等海产品。其他矿物质及微量元素也应摄取足够的量，这样才能满足少女身体发育的需求。第31页,共57页，星期六，2024年，5月（4）补充各种维生素。少女们都希望自己皮肤健美、头发柔软黑顺。要达到这一点，除先天条件外，后天的饮食营养也十分重要。维生素A对皮肤大有益处，它多存在于动物肝脏、鱼类、乳制品、蛋类、胡萝卜和菠菜中。维生素B1、B2可以消除皮肤斑点、减少皱纹，它多存在于谷类、动物内脏、瘦肉、蛋类中。维生素C对骨骼、牙齿、肌肉及血管的发育都十分重要，它主要来源于各种青菜和水果。要防止“少白头”就应多吃水果、胡萝卜、葵花子、花生、芝麻、黄豆和鱼肝油等。多吃一些富含维生素E、维生素B、蛋白质以及能促进性激素分泌的食物，从而达到乳房健美的目的。如：青椒、蕃茄、红萝卜、马铃薯以及豆类和坚果类等，并且要多喝牛奶“尤其木瓜牛奶”，但是最好避免可乐、咖啡。第32页,共57页，星期六，2024年，5月（5）补充适量的脂肪：女孩的性发育和第二性征发育与脂肪有一定关系，体内脂肪量达到一定程度才开始出现月经初潮。而身体消瘦严重者月经便姗姗来迟，或者会出现原发性闭经和继发性闭经。有的女孩为了追求身材“苗条”而过分节制饮食，造成不少营养素缺乏或者因患慢性疾病消耗较大，体质虚弱。这些都能引起乳房发育不良，或者月经不正常现象。

第33页,共57页，星期六，2024年，5月2、青春期男孩的饮食生理特点：男孩的青春期一般比女孩晚两年。青春期时的男孩在第二性征上的表现尤为突出，如生长胡须，喉结开始凸出、声调变低等。处于青春期的男孩，身高增长的幅度远大于同期女孩子身高增长幅度：到18岁时，男孩身高约增长20~25cm；到20多岁时，身高增长基本停止。因此，青春期的男孩必须加强饮食营养，每日摄取足够的营养素，以确保能维持正常的生理机能和满足身体不断增长的需求。第34页,共57页，星期六，2024年，5月营养要求：积极地参加体育锻炼外，同时必须摄取充足的生长发育所必需的营养素，以满足机体的健康成长需要并维持正常的生理活动。特别需要多吃一些富含蛋白质的食物，以提供整个机体所需要的原料。据研究，13~15岁的男性青年，每人每日需要85g蛋白质16~20岁的男性青年，每人每日需要100g蛋白质。第35页,共57页，星期六，2024年，5月3、变声期的饮食调理青少年在14~16岁时，会进入变声期，表现为咽喉部充血、水肿、音调、音色逐步发生变化。变声期的完成一般需要半年至一年的时间，变声后男、女音色区别特别明显。为了保证在变声期有一个好嗓子，应注意饮食调理。第36页,共57页，星期六，2024年，5月（1）摄取足量的胶原蛋白和弹性蛋白质。这是因为发音器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨构成，而这些器官是由胶原蛋白质构成。声带也是由弹性蛋白质组成的，含有弹性蛋白质的食物有猪蹄、猪皮、蹄筋。（2）宜摄入富含B族维生素的食物。维生素B2、B6能促进皮肤的发育，也有利于声带的发育。钙质可以促进甲状软骨的发育。（3）应避免过多食用辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒粉、烟、酒，以防刺激声带黏膜，引起急、慢性喉炎和咽炎。第37页,共57页，星期六，2024年，5月4）进食时宜细嚼慢咽，切忌狼吞虎咽。吃鱼时更应注意，以防鱼刺刺伤咽喉。应多吃些软质食物和精细食物，不宜吃粗硬食物，以防损伤咽喉。（5）适量饮水。饮水可减少或清除喉腔的分泌物，从而减少细菌的滋生，有利