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《商品学》试题试卷及答案3套

■考试□A卷■B卷

课程代码：

□考查□C卷□D卷

■闭卷□开卷□E卷□F卷

题号一二三四五六七八九十总分阅卷教师

各题分数1530103015

实得分数

要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。

一、名词解释(每题3分，共15分)

1.面分类法

2.商品标准化

3.商品鉴定

4.串味

5.服务商品质量

二、简答题（每小题5分，共30分）

1.商品整体概念包括哪五个层次？

2.纺织品的质量要求有哪些？

3.服务标准的服务技术要素包括哪些方面？

4.简述商品质量品级的限定法。

5.空气湿度一般如何表示？

6.旅游服务商品具有哪些特征？

三、多项选择题（每小题2分，共10分)

1.社会调查的主要方法有（）。

A．现场调查法B．直接面谈法C．对比分析法D．技术指标法E．定点统计调查

2.戴明循环表示质量管理的（）阶段。

A．计划B．检查C．执行D．奖励E．处理

3.商品标准按表达形式可分为（）。

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A．文件标准B．管理标准C．约束性标准D．工作标准E．实物标准

4.商品检验的依据有（ABC）。

A．商品质量法规B．技术标准C．购销合同D．产地E．消费者要求

5.抑制或减小光、氧气等外因对商品影响的方法有（）。

A．涂漆B．涂胶C．涂塑料D．涂金属E．涂蜡

四、论述题（20分）

试述全面质量管理。

五、案例分析（25分）

新规落地，您的外卖“上锁”了吗

（北京日报，2022年04月02日报道）市场监督管理局发布的《网络餐饮服务

餐饮安全管理规范》昨起正式实施，新规要求打包好的餐食应使用外卖包装封签或一

次性封口的外包装袋等方式进行密封。记者走访发现，已有不少商家自觉密封外卖，

外卖平台也在积极推广督促商家密封外卖。

商户各种方式封外卖

昨天中午，记者在国瑞购物中心商场老乡鸡取餐口注意到工作，人员对打包外卖

餐食时，首先用保鲜膜将每一份餐盒盖口缠住再将，餐盒放在包装袋中连，同小票一

起用订书机进行装订最后在袋口贴，上一张密封条绿色密封条。上写有“出餐后已密

封，标签破损请拒收”字样。

在一些美食城档口和街边小店使用，保鲜膜和订书针密封是更常见的做双井法。

附近一家美食城里的麻辣烫档口店员表示使用，保鲜膜将盖口紧紧包裹起来主，要是

为了防止漏汤洒汤“。不知道有新规定，我们一直是这样密封的。保鲜膜如果中途被

开封，很难重新缠成原来的样子”店员说。。

大型连锁餐企外卖密封方式更加细致麦当劳和。全聚德都使用专门贴纸密封；星

巴克外卖袋口内贴有双面胶喜茶在；外卖包装袋口上加贴统一标签并明文提醒；海底

捞则在每个送餐箱箱体上加装一次性锁扣。

记者在淘宝平台上询问一家专门销售定制外卖封口贴的商得知定家，制封口贴价

格为1000张50元，10000张200元，也就是说，每一张封口贴单价在0.02元至0.05

元之间。通用封口贴价格更低廉，每张价格0.008约为元至0.015元。

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平台将健全投诉机制

昨天一早，美团外卖朝阳区石佛营配送站的晨会照例在微信群召开。外卖封签新

规实施第一天，站长殷实在第一时间向50多名骑手普及了这项新规的具体规定。“骑

手在取餐过程中如果发现餐食没有密封，要对商家