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ICS67.120.10
CCSB45
5119
四川省（巴中市）地方标准
DB5119/T37—2024
巴山肉牛牛肉运输规范
Bashanbeefcattletransportstandardsofbeef
2024-09-03发布2024-10-03实施
巴中市市场监督管理局 发布
DB5119/T37—2024
目次
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4运输1
5装卸载2
I
DB5119/T37—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由巴中市农业农村局提出。
本文件由巴中市农业农村局归口。
本文件起草单位：巴中市巴山肉牛产业协会、巴中市农业农村局、巴中市农林科学研究院、四川米
祥知识产权代理有限公司。
本文件主要起草人：王代文、闵星星、李迪、吴长凤、李倩、淡利超、李众擎、李柯锐。
II
DB5119/T37—2024
巴山肉牛牛肉运输规范
1范围
本文件规定了巴山肉牛牛肉的运输、装卸载等基本要求。
本文件适用于巴中肉牛牛肉的运输过程管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T5338.2系列1集装箱技术要求和试验方法第2部分：保温集装箱
QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
巴山肉牛(Bashanbeefcattle)
主产于巴中市范围内的肉牛统称。
3.2
中温牛肉（Mediumtemperaturebeef）
0-4℃下屠宰后直接进行分割，然后预冷到中心温度不超过20℃的牛肉
3.3
冷却牛肉（chillingbeef)
屠宰后经过冷却工艺处理，并在运输和销售过程中环境温度始终保持0℃～4℃的牛肉。
3.4
冷冻牛肉(frozenbeef)
经过冻结工艺过程的牛肉，其中心温度不高于-15℃。
4运输
4.1运输工具
1
DB5119/T37—2024
4.1.1采用冷藏车、保温车、冷藏集装箱等运输工具。冷藏集装箱应符合GB/T5338.2的规定，运输
车辆应符合QC/T449的规定。
4.1.2所有的运输工具处于正常的运行状态。
4.2运输条件
4.2.1检查牛肉温度是否符合规定要求。
4.2.2检查车厢温度是否符合牛肉运输的温度要求。
4.3监测与记录
4.3.1建立产品运输跟踪系统，做好记录、存档。
4.3.2运输过程中定时监测和记录车厢内温湿度值，如超出允许的波动范围及时处理。
5装卸载
5.1装卸载设施设备要求
5.1.1
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