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“食安安徽”食品生产企业评分表
“食安安徽”食品生产企业评分表见表1-5。
安全为先认证指标
一级指标
二级指标
具体要求
分值
评分细则/示例
得分
审核记录
安全为先
公开承诺
1、向社会公开承诺强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任。
2、承诺书在市场监管部门和企业官网公示。
110
6
企业向社会公开承诺强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任的相关承诺，得4分；
承诺内容覆盖强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任等的，得2分。
4
承诺书在市场监管部门公示，得2分；
在企业官网公示，得2分。
风险控制
1、在生产经营过程中对产品、环境和员工造成不利影响的因素进行识别、确定与分析，必要时采取措施降低不利影响。
2、建立并实施食品防护计划，以避免故意污染和蓄意破坏。
3、建立并实施供应商审核制度，通过合同约定督促上下游企业落实食品安全责任。
30
15
在企业生产经营过程中提供产品、环境和员工三个方面的风险识别并有效实施，每一个得5分，累计不超过15分。
10
建立并实施食品防护计划，得5分；
建立并实施供应商审核制度，得5分。
5
督促上下游企业落实食品安全责任，得5分。
检测能力
1、自行检验应具备与所检项目相适应的能力。
2、具备较完善的原料及成品检测能力。
3、实验室通过相关认证
20
10
具备出厂检验的自有实验室，得10分。
5
具备较完善的原料及成品检测能力，得5分。
5
实验室通过相关认证，得5分。
人员管理
1、按要求配备与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并明确其岗位职责。
2、配备专职的食品安全管理人员和食品安全专业技术人员，制定食品安全知识培训计划，相关人员参加年度培训不少于40学时。
3、食品安全管理人员全员参加食安员APP抽查考核，且合格率100%。
30
10
配备了与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员得5分；
明确其岗位职责得5分。
15
具备专职管理人员得5分，具备食品安全专业技术人员得5分；
有食品安全知识培训计划，得5分。
5
食品安全管理人员全员参加食安员APP抽查考核，得5分，考核覆盖率每降低1-10%，扣0.5分；一次抽查考核合格率100%得5分，补考一人次扣0.5分，扣完为止。
制度健全
制定食品安全风险管控清单，建立并实施有效的食品安全日管控、周排查、月调度制度，自查、管理、应急、预警、处置等制度。
30
10
制订了食品安全风险管控清单，得2分；
建立健全食品安全日管控、周排查、月调度管理制度并有效实施，得8分。
示例：
记录详细，严格按照规定开展相关工作，并保留完整的整改验证等相关记录的，得8分；
保留相关记录，能够按照规定开展相关工作，并保留整改验证等相关记录的，得6分；
保留相关记录，基本能够按照规定开展相关工作的，得4分。
20
具备《食品安全法》中要求的包括食品安全自查制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、食品销售记录制度等制度并有效实施，每个得2分，满分10分；
具备消费者投诉处理制度、食品安全应急预案、产品标识及追溯管理制度等制度并有效实施，每个得2分，满分10分。
管理科学认证指标
一级指标
二级指标
具体要求
分值
评分细则/示例
得分
审核记录
管理科学
质量管理
建立并实施首席质量官制度、标准总监制度等，在标准、计量等方面具备同行业先进水平。建立并有效实施质量或食品行业相关管理体系，特殊食品生产企业还应定期对质量管理体系运行情况进行自查，保证其有效运行，向所在地市场监管部门报告。
235
20
建立并有效实施质量或食品行业相关管理体系，包括GB/T19001、HACCP、ISO22000、GMP等，每项得5分，累计最多20分，发现体系运行有缺陷的，每个较严重问题扣1分，扣完为止。
15
建立并实施首席质量官（质量授权人）制度的，得5分；
建立并实施标准总监制度的，得5分；
获得诚信计量自我承诺示范单位等的，得5分。
发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣1分，扣分累加，扣完为止。
追溯系统
建立运行食品安全信息化追溯系统，健全食品安全追溯管理制度，实现企业经营范围内的相关产品全链条信息化追溯。涉及进口冷链食品，应符合国家及省疫情防控相关要求。
20
15
建立运行食品安全信息化追溯系统，得10分；
建立食品安全追溯管理制度，得5分；
有效运行的，得5分。
运行过程发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣1分，扣分累加，扣完为止。
5
实
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