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“食安安徽”食品流通企业评分表

“食安安徽”食品流通企业评分表见表1-5。

安全为先认证指标

一级指标

二级指标

具体要求

分值

评分细则/示例

得分

审核记录

安全为先

公开承诺

1、向社会公开承诺强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任。

2、经营场所显著位置公示食品安全管理制度、食品安全等级标识、从业人员健康证明(必要时)、食品安全投诉举报电话等信息。

110

6

企业向社会公开承诺强化食品安全管理、保证食品质量安全和承担社会责任的相关承诺，每项得2分，满分6分。

4

经营场所公示食品安全管理制度、食品安全风险等级、从业人员健康证明、食品安全投诉举报电话等信息，符合要求，每项得1分，满分4分。

风险控制

1、建立并运行合格供应商管理制度；

2、在食品采购、运输、存储、销售等环节，建立运行符合要求的食品质量管控措施。

3、拥有组织运营所需的食品贮存仓库(含冷库)或物流中心。

4、建立并实施食品防护计划，以避免故意污染和蓄意破坏。

5、销售特殊食品的应当设立专区和专柜并在显著位置标示，不得与普通食品（药品）混放销售。

40

5

建立供应商管理制度，得2分；

运行供应商管理制度，有效，得3分。

运行过程发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣1分，扣分累加，扣完为止。

10

在食品采购、运输、存储、销售等环节，建立并运行符合要求的食品质量管控措施，每项得2分，满分10分。

10

仓库（含冷库）和物流中心符合食品储存要求，得10分。

运行过程发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣1分，扣分累加，扣完为止。

10

建立食品防护计划，得5分；

实施食品防护计划，有效，得5分。

运行过程发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣1分，扣分累加，扣完为止。

5

特殊食品销售摆放符合要求，得5分。

运行过程发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣1分，扣分累加，扣完为止。

质量检测

1、具有完备的食品检测能力。

2、设置自有实验室（含快检室）。

10

3

由第三方实验室提供检测，得3分。

7

设置自有实验室（含快检室），得7分。

人员管理

1、按要求配备与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

2、并明确其岗位职责。

3、按规定开展培训、考核。

20

5

配备与企业规模等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，每项得2.5分，满分5分。

5

有明确的岗位职责，得5分。

10

具有食品安全培训计划和人员培训记录，培训实施完善的，得5分；

食品安全管理人员，一次抽查考核合格率100%得5分，补考一人次扣0.5分，扣完为止。

制度健全

1、制定食品安全风险管控清单，建立并实施有效的食品安全日管控、周排查、月调度制度，自查、管理、应急、预警、处置等制度。

40

10

制定《食品安全风险管控清单》、《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》、《每月食品安全调度会议纪要》制度，每项得2分，满分10分。

15

具备《食品安全法》中要求的包括食品安全自查制度、进货查验记录制度、食品销售记录制度等制度并有效实施，每项得3分，满分15分。

15

具备消费者投诉处理制度、食品安全应急预案、产品标识及追溯管理制度等制度并有效实施，每项得3分，满分15分。

管理科学认证指标

一级指标

二级指标

具体要求

分值

评分细则/示例

得分

审核记录

管理科学

质量管理

1、建立并有效实施质量或食品行业相关管理体系。

2、建立并实施首席质量官制度、标准总监制度等，积极推进企业标准化战略和标准体系建设。

225

15

建立并有效实施质量或食品行业相关管理体系，包括GB/T19001、HACCP、ISO22000等，每项得5分，累计最多15分。发现体系运行有缺陷的，每个较严重问题扣1分，扣完为止。

10

建立并实施首席质量官（质量授权人）制度的，得3.5分；

建立并实施标准总监制度的，得3.5分。

获得诚信计量自我承诺示范单位等的，得3分。

发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣0.5分，扣分累加，扣完为止。

追溯系统

建立运行食品安全信息化追溯系统，健全食品安全追溯管理制度，实现企业经营范围内的相关食品信息化追溯。

30

15

建立食品安全追溯管理制度，得5分；

有效运行的，得10分。

运行过程发现有缺陷的，在基础分上进行扣分，每个较严重的问题扣1分，扣分累加，扣完为止。

15

实现企业经营范围内的相关食品全链条信息化追溯，得15分。

示例：

建立完善的追溯制度，全链条使用信息化追溯