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第四单元第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

【学习过程】

一、课前自主学习：

1、糖类的作用：是最重要的物质,也是构成的一种成分。

2、脂肪的作用：是备用的物质，的构成物质。

3、蛋白质的作用：构成组织细胞的；和

身体的重要原料，人体的以及受损细胞的和

，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为生命活动提供。

4、水：参与人体各项生理活动，占体重的。

5、无机盐：构成人体的各项生理活动，是牙齿、骨骼的重要成分；

是血红蛋白的组成成分；是合成甲状腺激素的原料。

6、维生素作用：维持人体正常的。

二、课堂助学

1、情景引入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人

体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？

2、交流讨论：学生展示交流自主学习成绩，讨论自主学习中提出的问题。

3、合作探究：

学习任务一：列举出人体需要的营养物质。

（1）说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物质。

食物

营养物质

（2）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？

（3）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？

（4）阅读P19，糖类、蛋白质、脂肪的作用？它们是靠那些食物提供的？填写下列表格

。

营养物质作用食物来源缺乏时的症状

糖类

脂肪

蛋白质

水

无机盐

维生素

学习任务二：探究：测定某种食物中的能量，完成探究实验：

（1）提出问题

（2）作出假设

（3）材料用具

（4）方法步骤

（5）实验结果

（6）怎样减少实验的误差？

三、诊断评价

1．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少（）

A．维生素DB．维生素CC．维生素BD．维生素A

2．（2013江苏无锡）小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原

因是在服用钙粉时没有补充（）

A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D

3．小红患了贫血，体内可能缺乏（）

A．铁B．钙C．锌D．碘

4．能为人体生命活动提供能量的物质是（）

A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．以上三项都是

5．下列物质不属于糖类的是（）

A．葡萄B．淀粉C．维生素CD．麦芽

6．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（）

A．牛奶B．猪肝C．胡萝卜D．橙

7.儿童经常食用鱼肝油和动物肝脏可以预防（）

A．夜盲症和脚气病B．唇炎和佝偻病

C．佝偻病和夜盲症D．口角炎和夜盲症

8.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为()

A.因为植物性食物里有维生素A

B.因为其他维生素也能