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四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第1页
四川省宜宾五粮液集团有限公司
研发工程师岗位笔试题目（精选）
以下是一些四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位的笔试题目：
选择题：
1.下列哪一种不是五粮液的原材料？（答案：C）
A.高粱
B.玉米
C.咖啡
D.小麦
2.五粮液的酿造过程中，哪个步骤是最关键的？（答案：B）
A.发酵
B.蒸馏
C.勾兑
D.陈放
3.在酿酒过程中，哪种细菌可以帮助糖化？（答案：A）
A.酵母
B.霉菌
四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第1页
四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第2页
C.乳酸菌
D.醋酸菌
4.五粮液的酒香主要来源于哪个部分？（答案：C）
A.酒头
B.酒身
C.酒尾
D.包装
5.下列哪一种酒不是五粮液的？（答案：D）
A.52度五粮液
B.39度五粮液
C.五粮液陈酿
D.五粮液冰饮
6.在酿酒过程中，下列哪个步骤是会增加酒精度的？（答案：A）
A.发酵
B.蒸馏
C.勾兑
D.陈放
7.下列哪一种酒不是白酒？（答案：B）
四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第2页
四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第3页
A.浓香型白酒
B.甜酒酿
C.酱香型白酒
D.米香型白酒
8.下列哪一种不是五粮液的独特工艺？（答案：C）
A.跑窖分层蒸馏
B.跑窖分层发酵
C.固液发酵
D.陈放
9.下列哪一种酒是五粮液的？（答案：A）
A.56度五粮液
B.55度五粮液
C.54度五粮液
D.53度五粮液
10.下列哪种酒不是五粮液的商标？（答案：D）
A.长城牌
B.五粮液牌
C.国宾牌
D.红星牌
四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第3页
四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第4页
问答题：
1.请简述五粮液的酿造过程。
2.请解释什么是跑窖分层蒸馏和跑窖分层发酵。
3.请描述五粮液的酒香和口感。
4.请简述五粮液的陈放过程。
5.请简述五粮液与其它白酒的区别。
四川省宜宾五粮液集团有限公司研发工程师岗位笔试题目之一--第4页
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