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广西富硒花生生产及品种筛选研究进展

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杨苛余江敏钟莉传覃连红吴春玲

摘要??硒提高人体免疫力及其保健功能已经受到国内外众多专家学者的认可，富硒农产品也逐渐受到国民的热烈追捧，富硒功能花生除保证花生传统的营养价值外，硒元素的增加使得其经济价值更胜一筹。本文阐述了富硒花生生产及品种筛选的目的及意义，综述了近年国内外关于富硒花生生产方式及品种筛选的研究现状，并对生产和筛选过程中可能存在富硒花生品种多样化、无特定品种、成果转化难、安全外源硒调控量及施用方式等问题进行分析，以期为筛选出优质的硒富集能力强的花生品种和富硒花生安全生产提供参考。

关键词??富硒花生;生产方式;品种筛选;意义;研究现状;广西

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??1007-5739（2020）21-0008-04????????????????????????开放科学（资源服务）标识码（OSID）

硒是生物体必需的微量元素，对活化免疫系统、防止衰老和防止癌症具有重要意义[1-2]。世界上大部分国家成人对硒的日摄入量参考标准为20～75μg[3]，中国成人每日摄入量从2000年规定的50μg增加到2007年的60μg。可见，随着国民生活水平的不断提高，对硒元素的摄取量也不断提高。但是，目前我国居民硒日摄入量仅为26.63μg[4]，与《中国居民膳食营养参考摄入量》规定相差较大，国民缺硒现象日益明显。尽管目前市场已开发出多种可以快速补硒的食品添加剂、保健品或药物等，但不能根治硒营养不良的问题。因此，从食物中摄取硒元素是一条既经济、简单、安全又健康的途径，也成为现代研究的热点[5-8]，而通过富硒农产品补充硒也将是未来农业种植业研究的重要课题之一。

陕西安康已开发出富硒紫阳茶、富硒猪肉、富硒魔芋等多种富硒农产品;广西已有富硒农产品商标231个，其中21个产品列为“中国名优硒产品”、9个列为“中国特色硒产品”、10个列为“广西名优富硒产品”，广西政府重点打造百色富硒芒果、贵港富硒大米、桂林富硒罗汉果、南宁富硒辣木等特色产品[9]，足以证实富硒农产品的市场前景广阔。

花生脂肪含量占50%左右，蛋白质占24%～36%，有8种人体必需氨基酸，还含有丰富的维生素E、植物固醇以及3%的矿物质，经过简单的加工就可食用，生食和熟食均可，可以加工成花生油、花生蛋白制品、花生酱、花生零食等，花生壳和花生秧还可以用作动物饲料和加工成有机肥料。可见，花生本身已具有丰富的产品市场，如果再被赋予“富硒”标志，其商业价值想必更高。

广西有着中国最大面积的连片富硒土壤，面积达2.12万km2，而对广西北部湾沿海经济区土壤硒含量研究结果也表明，研究区表层和深层土壤总硒平均含量均高于0.4mg/kg，高于全国土壤A层平均含量0.29mg/kg，土壤总体上属于富硒土壤（62.23%）和足硒土壤（37.13%）[10];同时，广西气候条件为温热多雨，有着得天独厚的适合生产富硒花生的土壤和气候，这也为富硒花生产业快速发展提供了优越的生态环境。

1??富硒花生生产及品种筛选的目的及意义

1.1??生产富硒花生市场广阔，是农业产业转型升级的重要举措之一

为加快实行广西农业产业转型升级，助力实施乡村振兴战略，2012年12月17日，广西农业厅、水产畜牧兽医局联合印发《关于大力开发富硒农产品的意见》，要求大力推进富硒农产品发展，并作为“富民强桂新跨越”的一个重大课题要求组织攻关。强调重点开展富硒水稻、花生等种养产业的试验研究和示范推广，将广西打造为“中国富硒农业之都”。2015年广西壮族自治区农业厅提出，规划5年内建成3.33万hm2富硒农产品生产示范基地，努力打造我国最大的富硒农产品产业基地和“中国富硒农业之都”。2017年底广西区政府又启动了全国首个省级富硒创新启动发展科技重大专项“富硒农产品国家技术标准研究与应用示范”，李世泽等[11]建议广西常态化开展富硒农产品科技研究。

广西是我国的花生主产区之一，近年来广西花生种植面积稳中有增，2016年种植面积约18万hm2，2017年种植面积约22.82万hm2，2018年种植面积为31.72万hm2、产量达1733.2万t。根据《2020—2026年中国花生行业市场竞争态势及发展趋向分析报告》显示，2018年广西花生种植规模及产量分别占全国花生种植面积的5.24%和3.99%，居全国第10名（表1）。近年来，随着国内油料持续上涨，花生收购价格呈增长趋势，农户种植效益得以提升，种植积极性提高，花生种植面积随之增加。

1.2??满足人民日益增长对有机富硒高质量农产品的追求

随着我国居民生活水平的逐渐提高，居民的食品消费结构由以消耗粮食等为主