2024年酒店实习总结简洁版（3篇）.docxVIP

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2024年酒店实习总结简洁版

一、强化精神风貌，提升团队效能

酒店管理层在各类会议中不断强调，所有干部员工应具备紧迫感和进取心，以培养积极的“精气神”。酒店的管理服务并不涉及高科技，也无深奥的理论，关键在于人的主观能动性，人的精神状态，以及对酒店的忠诚度、敬业精神，以及对管理与服务本质的深刻理解和有效运用。店级领导通过组织各类培训交流活动，激发员工拓宽视野，积极学习，增进团队协作。在完成经营指标、管理目标和接待任务的过程中，实现个人价值，享受人生乐趣。因此，部门间的推诿和讥讽现象减少，取而代之的是信息共享、互相支持和互相尊重。酒店的月度夜间安检和周度质量检查中，缺席和请假的人数显著减少，大家更积极地参与并认真执行检查。

二、品牌化管理，酒店前厅八大工作为核心

在推行“三标一体”6s管理的认证过程中，酒店多次召开专题会议，安排了多元化的培训课程，组织了预审检查等活动，有效推动了酒店管理工作的规范化。同时，酒店借鉴国内外先进酒店的成功经验，结合年初设定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要围绕八大工作重点展开：

1、以经济效益为导向，优化销售策略

销售部进行了人员调整，精简后的销售团队规模是同等级酒店的两倍多。酒店管理层深入分析问题，认为关键在于人员配置和管理层的责任。因此，销售部经理职位进行了调整，并将人员编制进一步优化，增强了留任人员的竞争意识和主动促销的责任感。

2、拓宽销售渠道

销售部原有的业绩指标分配方式缺乏科学依据，导致销售目标难以实现。管理层调整策略，制定了全面的销售方案，增加了会展、团队、同行、会员卡等销售渠道，并指定专人负责，根据各渠道客源占比合理分解销售指标，有效激发了团队的工作积极性和销售业绩。

3、推行房提奖励制度

酒店根据商务型特色，以接待协议公司和散客为主，辅以网络订房和会展团队等多元化的营销策略。借鉴同行的“房提”经验，对前台接待人员超出协议公司价售房的部分给予一定比例的提成奖励，显著提升了前台人员的促销热情和服务质量。

三、以改革为驱动力，提升餐饮服务

1、餐厅绩效挂钩

餐厅在管理体制上率先实行市场导向的绩效挂钩制度，将经营收入指标和工资总额进行绑定。在设定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收目标，将按完成比例调整工资总额。这一举措激发了餐厅员工的工作积极性，主动推动了经营促销工作，如增设夏季夜市和早餐品种等。

2、竞聘上岗

餐厅在用人机制上实行竞聘上岗，管理者和员工的晋升和离职基于工作表现。这种灵活的管理方式确保了政令畅通，同时也对不合格的管理者和员工产生了压力，促使他们提升工作表现。

3、新菜试菜考核

餐厅要求厨师定期创新菜品，由店级领导和相关部门经理试菜评分，考核厨师的业务水平。优秀的厨师会受到表彰，而业务能力较弱的厨师则会接受进一步的培训或调整。此外，餐厅全年成功接待重要客人多批，约人次，提升了酒店的整体形象。

通过上述措施，餐厅的各项工作得到了有效推动，为完成年度营收指标提供了有力的管理保障。

2024年酒店实习总结简洁版（二）

在管理角色中，重要的是具备出色的组织能力。其次，与人沟通的技巧和人际交往的能力至关重要，这能确保获得上级和客户的高度认可。如果能有效地满足这些要求，可以认为你是一位杰出的初级管理者。同时，个人在社会中的生存之道也应保持谦逊，不过度自我展示。实际上，以热情和真诚的态度对待每一个人或事，便是无愧于心的表现。

在酒店行业，学习的领域广泛，如前台的礼节、客户交流，以及作为三星级酒店服务员如何应对各种客户需求。在前台工作，能接触到更多这方面的知识，与其他部门相比更为丰富。在处理团队入住、解答客户住宿相关问题等过程中，都能学到点滴知识，更重要的是学习人与人之间的交往，即“为人处世”，懂得尊重他人。

实习期间的收获主要包括：

1、服务意识的提升

在服务行业，优质服务是企业核心竞争力的关键之一，是企业的生命线。优质服务不仅能给顾客留下深刻印象，为他们再次光顾奠定基础，还能使顾客感到尊贵，为企业塑造良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和部门的强化练习，我提升了服务意识，养成了对客人微笑的习惯，学会了标准的礼仪待客，理解了掌握外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过数月的酒店实习，我对酒店的基本业务和操作有了初步了解。礼貌是个人综合素质的体现，尤其在酒店业更为重要。我学会了勇敢地向人问好，做到三到（口到、眼到、神到），并能尽力满足客人的需求，即使有些超出职责范围。尤其与英语不流利的日本客人打交道，我们需要从他们的动作和只言片语中理解需求，快速提供解决方案，如安排送机服务等。

实习时光转瞬即逝，结束时我感到一丝留恋。梁经理的教诲、领班的微笑和一同工作的服务员，都让我难以忘怀。实习为我踏入社会奠定了基础，它是我从学校到社会的桥梁。有了他们