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冷链物流管理期末试题及答案--第1页
《冷链物流管理》期末考试试卷1
考试类型：共7页适用班级：考试时长:分钟
班级姓名学号
题号一二三四总分评分人
分数
一、单项选择题（下列每道题只有一个正确答案，将答案填在括号中，每题2
分，共20分）
得分阅卷人
1．根据不同的划分标准，冷库的分类方式也不同。如果按照按结构类别进行划分，可分为
（）
A．生产性冷库、分配性冷库、综合性冷库、零售性冷库
B．土建冷库、装配式冷库
C．大型冷库、中型冷库、小型冷库
D．单层冷库和多层冷库
2．“3T”理论认为，冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定
的关系。在一定限度内，如果冻结食品的温度越低，其质量下降也会（），保质期会相
应（）。
A．越少延长B．越少缩短
C．越多延长D．越多缩短
3．下面哪个不属于第三方冷链物流与常温物流管理的不同点（）
A．冷链物流中心流程设计的首要考虑因素是时间。
B．冷链物流中心的运作流程尽量短。
C．冷链物流中心的作业应尽量集中。
D．冷库霉菌污染的防治
4．储存冻肉的冷藏库温度应在（）以下，不宜高于（）。
A．－20℃—18℃B．－25℃—20℃
C．－18℃—15℃D．以上都不是
5．以下不属于水产品预冷的方法是（）
A．撒冰法B．水冰法，
1
冷链物流管理期末试题及答案--第1页
冷链物流管理期末试题及答案--第2页
C．空气冷却法D．气调法
6．冷库选址的原则是（）
A．区域位置地形地质
B．水源和电源区域环境
C．交通运输劳动力情况
D．区域位置地形地质水源和电源区域环境交通运输劳动力情况
7．医药冷链物流的对象是（）
A．凡是要求在低温条件下（0～5℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
B．凡是要求在低温条件下（2～6℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
C．凡是要求在低温条件下（2～8℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
D．凡是要求在低温条件下（-5～5℃）储存的药品都属于医药冷链物流范畴。
8．冷库安全检查的说法中错误的是（）
A．在用压力容器的内部检验。
B．在用压力管
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