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日本肉类消费特点

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国国嚣髓羁回1.人均肉类消费量低于欧美国家

与欧美国家相比,日本人均肉类消费量较低,

鱼贝类,鸡蛋的人均消费量较高.据日本农水省统

计,2002年度日本国民人均年肉类消费量为牛肉11.7

公斤,猪肉16.9公斤,鸡肉14-3公斤,其他0.6公斤,

人均鸡蛋的消费量为20公斤(约345个).

2.食物自给率偏低

尽管按热量计算日本食物自给率仅为40%,但

肉类的平均自给率高达56%,其中牛肉,猪肉,鸡

肉,鸡蛋的自给率为别达到36%,62%,68%和

96%.为改变在发达国家中食品自给率最低的状况,

日本政府积极推进农业改革,努力提高农产品的产

量和质量,力争在2010年肉类产量达到324万吨,平

均自给率达到61%,其中牛肉,猪肉,鸡肉的产量

争取达到63,135,125万吨,自给率分别达到38%,

73%,73%.

3.鸡肉是日本主要消费肉类

日本鸡肉的零售价格约为牛肉价格的1/3,猪肉

价格的1/2,烤鸡肉串味道鲜美,食用方便,鸡胸脯

肉的脂肪含量低,这些流行的鸡肉食品符合当前日

本社会推崇的健康,安全,价廉,美味,方便的消

费观,日本国内鸡肉消费量逐年上升,成为仅次于

猪肉的第二大消费肉类.

4.鸡肉进口依存率仅为30%

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日本鸡肉的自给率高于其他肉类,进口依存率

仅为30%.2002年度日本鸡肉消费量173万吨,其中

进口50万吨,从泰国,巴西,中国的进口量分别为

l8万,l7万和l2万吨,分别占进口量的36%,34%,

24%.此外,为降低生产和经营成本,日本每年从泰

国,中国,巴西,美国进口大量鸡腿肉块等鸡肉加

工制品,供应餐饮业店铺烤鸡肉串和炸鸡排用.

2003年1—11月,日本鸡腿肉块产量仅1-4万吨,而进

口量则达39.9万吨,其中来自中国产品约占65%,而

泰国产品约占32%.

迄今,日本对肉类,蔬菜等生鲜商品采取了原

产地标识制度.加工食品中对鳗鱼加工品,鲣鱼干

薄片等8种加工品实施了原产地标识制度.近日,日

本农水省正在讨论自2006年起对罐头,冷冻食品等

加工品的原料实施原产地标识制度,要求以外国产

牛肉,鸡肉为原料的日本食品加工企业公开正确的

原料产地.这表明日本政府以此次禽流感为契机,

扩大原产地标识制度的管理范围,强化对家禽肉在

内的进口食品的检疫.这无疑将提高外国农产品进

入日本市场的门槛.

应该指出的是,日本政府采取的应对措施有迎

合其国内消费者要求及对外一视同仁的一面.2003

年12月,美国发生疯牛病后,日本立即停止进口美

国和加拿大的牛肉,并要求美加同日本一样对所有

牛只进行检查,建立生产履历管理制度.

但当前,要求日本尽快恢复鸡肉加工制品进口

的呼声高涨.泰国等鸡肉主产国强烈要求日本恢复

进口.2月4日泰国商务部长瓦塔纳指责13本无正当

理由继续禁