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质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题仪器分析色谱

类一

一、选择题（每题1分）

1、我国现行食品标签通用标准为GB7718-1994，国家规定从

（A）起实行GB7718-2004标准。

A、2005年10月1日B、2006年1月1日

C、2006年5月1日D、2006年5月1日

2、检验机构向社会提供出具公证数据的检验服务，下列说

法错误的是（D）。

A．计量认证的检验业务范围接受委托

B．执行检验技术规程、标准和制度

C．、公正地出具检验结果

D．保守检验过程中知悉的被检验人的商业秘密

3、发光强度的单位是（A）

A、坎德拉

B、安培

C、伏特

D、瓦特

4、将引起偶然误差的是（A）。

A、读取滴定管读数时，小数点后第二位估计不准。

B、没有扣除空白值。

C、使用未经校准的移液管。

D、所用试剂不纯，引入待测组分。

5、某食品水分含量的测定，得到如下一组数据：5.21％，

5.02％，4.98％，5.10％，其标准偏差为（C）。

A、5.08％

B、0.101

C、0.101%

D、0.0309

6、下列试剂中，能用于鉴别蛋白质、碳酸钠、苯酚、淀粉

碘化钾四种溶液的是（D）

A碘水B新制Cu(OH)2C盐酸

D三氯化铁溶液

7、下列变化过程中不可逆的是(B)

A食盐的溶解B蛋白质的变性C氯化铁的水解

D醋酸的电离

8、常用的硫代硫酸钠分子式为（D）。

A.NaSO.2HOB.NaSO.3HOC.NaSO.4HO

223222322232

D.NaSO.5HO

2232

9、烯烃的通式为（B）

A、CH

n2n+2

B、CH

n2n

C、CH

n2n-2

D、CH

n2n-4

10、气体中毒时，首先应（A）。

A、立即离开现场

B、进行人工呼吸

C、注射葡萄糖溶液

D、口服兴奋剂

11、按危险品分类，下列物质属于爆炸品的为（B）。

A、高氯酸B、苦味酸C、高锰酸盐

D、金属钠

12、下面对实验用过的氰化物试剂处理正确的是（B）。

A、用大量水冲入下水道B、放入废物缸中，处

理成碱性

C、放入废物缸中处理成酸性D