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第一章导论

1．生产过程与产品

生产过程是一种通过人的劳动过程，有时也借助一定的自然力，将劳动对象（资源）转

换为满足人们一定需要的产品的一系列的过程。

在这个过程中，转换是关键，人的劳动是前提，单纯依靠自然力完成的转换不能称之为

生产过程。并且这个过程是人的一种有意识的活动，使物质资源的转化朝着预期的结果进行，

虽然在这个过程中自然力的作用有时是非常重要的，也是主要的，但如果没有人对自然力的

自觉运用，生产过程也将不存在。

关于转换过程，要能够结合具体的产品（特别是服务），正确界定“转换”过程。

生产过程是围绕产品开展的，这里除对产品有广义的理解即包含服务外，还应当联系社

会分工与协作的发展。社会分工的深度不同，对产品的理解也会有所不同。比如我们说的炒

菜，我们首先会想到产品就是烧制完成可以直接食用的成品菜，因而一个完整的生产过程就

是洗、切、炒当然还包括调料的配制等。但是，随着市场经济的发展，现在已经出现了摘、

洗、切好的半成品菜，对于提供半成品菜的企业来说，其产品就是摘洗切好,有时也会配好

调料的半成品菜。因此，分工不同，“产品”也可能不同。

2．生产类型

生产类型可以根据不同的标准进行划分，划分的目的是要根据不同的生产类型进行有针

对性的管理。因此学习生产类型不仅仅要知道通过哪些标准进行分类，更要了解这种分类的

特点。此外，每种类型都有其适用的条件，也就是说，没有一种生产类型是先进的，只有在

一定的需求条件及一定的技术条件下才是可行。还有，分类方式并不是一成不变的，随着技

术的进步及需求的变化，各种生产类型会互相融合和转化。

学习生产类型，最终的目的是要通过科学决策选择合理的适用的生产类型。由于每种生

产类型都有其优缺点，因此在选择时要考虑到各种条件和因素。正确认识不同生产类型的特

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点，才能准确把握每种生产类型的适用条件及应考虑的因素，这是同学们在学习中应当思考

的。

在各种分类中，要求能根据具体的产品或服务项目说明采用订货式生产和备货式生产的

应用实例，并结合实际说明其适用条件和其存在的理由。同时，要能够举出应用加工式生产

和流程式生产的实例以及大批大量生产、成批生产、单件小批生产及项目型生产的实例。作

为农村学生，还应当根据当地的资源条件，试着考虑你准备生产的产品（或提供的服务），

并确定你准备采取的生产类型。

3．生产系统

生产系统是指能满足生产过程要求的各个相互配合的单元组成的系统，每个单元能够独

立完成某一项操作。每个单元由一定数量的工作人员、场地（环境）、设备、工具等要素构

成，这些要素之间形成了一种相互配合关系。人—机—具之间能否形成一个良好的配合关系，

是生产系统有效与高效的前提。

生产系统的设计与选择，是建立在分工与协作基础上的，因此组织生产系统，必须首先

确定采用哪种专业化原则。产品生产工艺要求、科学技术因素以及社会需求变化的因素都有

可能影响到生产系统的组织形式。

4．生产管理

生产管理是依据生产系统，对生产过程中的人、财、物及各个构成部分进行计划、组织、

协调和控制，保证生产系统高效顺畅运行，并以最经济的方式完成产品的生产制造任务的一

系列管理活动的总称。

理解生产管理的地位与作用，要把生产管理放在企业管理系统的大背景下去观察。通过

学习，要能够正确理解生产管理的作用。

第二章产品/服务设计

1．对产品与服务的认识

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