猪肉馅包子馅19种做法.pdfVIP

猪肉馅包子馅19种做法--第1页

猪肉馅包子馅19种做法：

01【芹菜猪肉馅】

食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量

做法：

1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。

2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。焯水大概三

五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。控水分切成碎末，放在碗中备用。

3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即

可。

02【酸菜猪肉馅】

食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油

做法：

1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放

一点点五香粉或十三香）。

2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将

酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。

03【大葱猪肉馅】

食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、

老抽、生抽

做法：

1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉

再次搅拌；

2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，

搅拌均匀即可。

04【茄子猪肉馅】

食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量

猪肉馅包子馅19种做法--第1页

猪肉馅包子馅19种做法--第2页

做法：

1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌

匀，腌制至茄子出水。

2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三

香、自制花椒油、熟花生油。

3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。

05【萝卜猪肉馅】

食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油

做法：

1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。

2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。

3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡

精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。

06【海米猪肉饺子】

食材：猪肉馅、海米、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、花椒面、香油、蚝油

做法：

1、海米洗净用适量温水浸泡30分钟；猪肉剁碎，葱姜切末；

2、将葱姜末和肉馅混合加入蛋清一个，再加上调料生抽，少许盐，花椒面，香油，蚝油少

许顺时针拌匀，搅拌出粘性；

3、将泡好的海米捞出剁碎，把泡海米的汁倒入肉馅中加上剁好的海米一起拌匀即可，这个

就不需要放鸡精味精了，本来就鲜。

07【豆角猪肉馅】

食材：猪肉、嫩豆角、生姜、大葱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、芝麻油、清水

做法：

猪肉馅包子馅19种做法--第2页

猪肉馅包子馅19种做法--第3页

1、嫩豆角洗净控干水分，切成碎丁备用；

2、猪肉500克（带点肥肉），放入大葱一棵、姜一块，剁成肉馅；清水50克，分几次加入

肉馅中，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲；

3、肉馅中加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、芝麻油调味，把切好的豆角倒入肉

馅中，拌匀即可。

08【莲菜猪肉馅】

食材：肥肉100克、精肉200克、莲菜500克、大葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油

做法：

1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器