2022年西式面点师（中级）证模拟考试题题及答案.pdfVIP

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2022年西式面点师（中级）证模拟考试题题及答案

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1、【单选题】（）是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。（B）

A、分步搅拌法

B、面粉、油脂拌和法

C、面粉、糖拌和法

D、油、糖拌和法

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