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一、单选题
1.食物中毒通常是指食用了什么导致人体产生急性中毒症状的疾病?
A.不利于人体健康的物品
B.毒素
C.污染水源
D.致病微生物
2.以下哪项不是食物中毒的常见传播途径?
A.不洁手
B.污染餐具
C.带菌苍蝇
D.食品加工设备
3.食物中毒的潜伏期通常在摄入有毒食品后多久内发病?
A.半小时
B.1小时
C.24小时
D.48小时
4.以下哪项不是食物中毒的预防措施?
A.食品必须彻底煮熟
B.食品存放时间过长
C.保持厨房清洁
D.加工食品前先洗手
5.食物中毒的病人到达急诊科后,首先应该做什么?
A.进行详细询问病史
B.立即进行分诊
C.给予催吐处理
D.立即洗胃
二、多选题
1.食物中毒的常见症状包括:
A.急性胃肠炎症
B.高热
C.恶心呕吐
D.头痛
E.神经系统症状
2.食物中毒的预防措施有:
A.食品必须彻底煮熟
B.选择已加工处理的食品
C.食品存放时间不宜过长
D.保持厨房清洁
E.加工食品前先洗手
3.食物中毒的应急预案包括:
A.健全食物中毒报告制度
B.广泛开展预防食物中毒宣传教育
C.加强食品卫生管理
D.制定切实可行的卫生制度
E.加强食品制、贮、食用过程中的卫生管理
4.食物中毒的急救方法有:
A.催吐
B.洗胃
C.口服活性炭
D.口服硫酸镁
E.口服维生素C
5.食物中毒的检查项目包括:
A.血常规
B.尿常规
C.肝功能
D.肾功能
E.胃镜检查
三、判断题
1.食物中毒的潜伏期通常较长,可能需要数天甚至数周才能发病。(×)
2.食品加工设备如果不进行定期清洁和消毒,可能会成为食物中毒的传播途径。(√)
3.食物中毒的病人一旦出现症状,应立即进行催吐处理。(×)
4.食物中毒的预防措施主要包括食品加工、储存、食用过程中的卫生管理。(√)
5.食物中毒的检查项目包括血常规、尿常规、肝功能、肾功能等。(√)
四、简答题
1.简述食物中毒的预防措施。
2.简述食物中毒的急救方法。
3.简述食物中毒的应急预案。
4.简述食物中毒的常见症状。
5.简述食物中毒的检查项目。
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