预包装临期食品销售与捐赠管理规范》.pdf

ICS03.080.01

CCSX00

T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0122—2024

预包装临期食品销售与捐赠管理规范

pre-packedfoodapproachingshelflife

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

厦门市食品安全工作联合会发布

T/XMSSAL0122—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/XMSSAL0122—2024

预包装临期食品销售与捐赠管理规范

1范围

本文件规定了预包装临期食品管理的术语和定义、总体原则、基本要求、临期界定、销售管理、退

换货管理、下架与销毁、捐赠管理、监督与改进等。

本文件适用于食品经营企业对预包装临期食品的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T37029食品追溯信息记录要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预包装食品pre-packedfood

预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材

料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。

[来源：GB7718—2011，2.1]

3.2

保质期shelflife

预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持

标签中不必说明或已经说明的特有品质。

[来源：GB7718—2011，2.5]

3.3

临期食品foodapproachingshelflife

在临近保质期内的预包装食品，也称临保食品或临近保质期食品。

3.4

食品浪费foodwaste

对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数

量减少或者质量下降等。

4总体原则

1

T/XMSSAL0122—2024

4.1食品经营企业应履行食品安全主体责任，依法依规，做好临期食品安全管理工作。

4.2树立“厉行节约，反对浪费”理念，以“公开透明、诚信经营”为原则，规范临期食品的过程控制

和投诉处理，增强消费者食品安全信心，建立正确临期食品消费观。

4.3食品经营企业宜采用打折促销、捆绑赠送、员工福利、捐赠等方式处理临期食品，减少食品浪费

和环境负担。

4.4鼓励食品经营企业捐赠