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常见的碱性食物与酸性食物

常见的碱性食物与酸性食物

1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或

柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛

肉、面包、小麦、奶油，马肉等。

3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、

章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。

4.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、

黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。

5.中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、

蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等。

6.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、

油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

蔬菜类

（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、

蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密

瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜

（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、

苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食

物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑

木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野

蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

食用药材类

（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

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（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、

沙参、决明子。

（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、

党参、茯苓、甘草。

（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、

川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。

水果类

（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘

蔗、香蕉、荸荠。

（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、

罗汉果、苹果。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食

物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、

柠檬。

（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

坚果类

（1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。

（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

饮料类

（1）属于凉性的碱性食物有:茶叶

（2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、

牛奶、蜂蜜。

（3）属于温性的碱性食物有：咖啡。

制品类

（1）属于寒性的碱性食物有：食盐。

（2）属于温性的碱性食物有：食醋。

（3）属于热性的碱性食物有：食碱。

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