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10条针对老年人的日常膳食建议
老年人到底吃什么好?
无数家庭似乎都存在这样的问题和困惑!一些道听途说和坊间传
言,让很多家庭的子女们为此还花了不少冤枉钱。
2017年8月1日,国家卫生健康委发布了我国的《老年人膳食指
导(Dietaryguideforelderlyadults)》,中华人民共和国卫生行业
标准编号是WS/T556—2017。该项标准规定了老年人膳食指导原则、
能量及营养素参考摄入量、食物选择。
一、适用人群
适用于65岁及以上老年人进行膳食指导。
二、老年人膳食指导原则
1.食物多样、搭配合理,符合平衡膳食要求。
2.能量供给与机体需要相适应,吃动平衡,维持健康体重。
3.保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。
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10条针对老年人的日常膳食建议--第2页
4.烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。
5.饮食清淡,注意食品卫生。
6.食物摄入无法满足需要时,合理进行营养素补充。
三、老年人的食物选择
1.谷类为主,粗细搭配,适量摄入全谷物食品
保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同,每日
摄入谷类男性250~300克,女性200~250克,其中全谷物食品或
粗粮摄入量每日50~100克,粗细搭配。
2.常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类,保证优质蛋白质供应
平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50~100克,蛋类25~50克,
畜肉(瘦)40~50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及
以上。
3.适量摄入奶类、大豆及其制品
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10条针对老年人的日常膳食建议--第3页
每日应摄入250~300克鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应
摄入30~50克的大豆或相当量的豆制品(如豆浆、豆腐、豆腐干等)。
4.摄入足量蔬菜、水果,多吃深色蔬菜
保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果,注意选择种类的多样化,
多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜(如白菜、甘蓝、芥菜等)。每日
蔬菜摄入推荐量为300~400克,其中深色蔬菜占一半;每日水果摄
入推荐量为100~200克。
5.饮食清淡,少油、限盐
饮食宜清淡,平均每日烹调油食用量控制在20~25克,尽量使用
多种植物油。减少腌制食品,每日食盐摄入量不超过5.0克。
6.主动饮水,以白开水为主
主动、少量多次饮水,以维持机体的正常需求。饮水量应随着年
龄的增长有所降低,推荐每日饮水量在1.5~1.7升,以温热的白开水
为主。具体饮水量应该根据个人状况调整,在高温或进行中等以上身
体活动时,应适当增加饮水量。
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10条针对老年人的日常膳食建议--第4页
7.如饮酒,应限量
每日饮酒的酒精含量:男性不超过25克,相当于啤酒750mL,
或葡萄酒250mL,或38°白酒75克,或高度白酒(38°以上)50克;
女性不超过15克,相当于啤酒450mL,或葡萄酒150mL,或38°白
酒50克。
患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒,疾病治疗期间
不应饮酒。
8.食物细软,少量多餐,保
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