前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责.pdf

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责--第1页

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责

根据上级有关文件精神和管理制度，为提高食品质量，

确保食品卫生安全，确保全园师生饮食安全，特成幼儿园食

堂管理领导小组，并明确分工职责，具体如下：

一、组织机构：

组长：徐孟乐（园长）

副组长：吕占东（副园长）

组员：韩昱（保教主任）韩晨雨（卫生

保健员）

董可（后勤主任）

二、职责：

徐孟乐：全面负责幼儿园食堂工作，食堂工作第一责任

人。

吕占东：直接负责食堂规范化管理的全面实施，严把食

品卫生安全质量关，具体做好食堂大宗物品的定点采购，对

食堂的设备进行维修，拟出定期检查和督查计划制度，具体

做好食堂工人的工作分工，督促食堂工作人员是否按计划和

制度执行工作，同时对食堂的采购、验收、食品留样各种票

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责--第1页

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责--第2页

据的整理进行督查和检查。

董可：负责对幼儿园采购的小宗或零星物品进货单进行

付款，对库房的保质期小食品的进货渠道是否正规及保鲜、

保质等定期检查负责督促验收人员把每天采购的物品清单

当天上交，负责食堂各种票据的整理工作。

韩晨雨：对食堂的采购、验收、食品留样各种票据的整

理进行督查和检查，并随时对进出库台账进行抽查审阅，协

助董可做好当日的采购台账工作，做好食堂内外的卫生督促

与检查同时定期检查食堂用

-1-具的消毒工作情况等。

韩昱：做好食堂采购物品的验收，对所采购物品的数量

质量进行把关，积极做好所负责区域四组安全、卫生工作。

食堂小组成员负责按时全面准确地做好食堂的各项安

全、卫生工作，不折不扣地做好记录，每周食堂采购物品的

验收，资料记录必须完善完整，该签字的一项不漏，同时做

好尝试食品是否安全的记录。

附：

1.食堂管理人员工作时间，上午：8:00——12:40,下午：

3:30--6:20

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责--第2页

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责--第3页

2.陪餐人员工作要求，培养幼儿养成良好的就餐习惯，

并做好记录。

-2-

幼儿园管理厨房食堂人员岗位职责

1.严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项

规章制度；

2.严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数

量关，按食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应伙房

园需物品,采购物品如数交专人验收入库，及时据实报销单

据；

3.不用腐烂变质的原料加工食品；餐具用具定时消毒，

并做好记录；生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开，杜绝

食品中毒事故；

4.严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒

事故时，必须立即向上级主管部门报告，并保留造成中毒或

可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以

便开展事故的调查和处理；

5.坚持按食谱以科学的加工烹饪方法制作膳食，力求达

到色香味美，主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童；

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责--第3页

前卫镇第二幼儿园食堂管理领导小组及职责--第4页

6.严格遵守开饭