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散装食品安全管理制度三篇

篇一：散装食品安全管理制度

一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织

开展食品经营活动。

二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫

生条件。

三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，

不得参加接触直接入口食品的工作。

四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超

过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及

时进行改进并做好记录。

六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的

证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二

年。

七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区

工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位

置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

八、所有商品经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食

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品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、

建档等事宜。

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篇二：散装食品安全管理制度

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实

施条例》等法律、法规、标准的规定，承担食品安全的第一责任，建立食品安

全管理制度。

二、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。

三、保证有与食品流通相适应的专、兼职食品安全管理人员，从业人员取得健

康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。

四、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。

五、保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通活动，保证食品安全，

接受社会监督。

六、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施，符合与食品流通相适应的要

求。

七、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他

不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，

做好记录，并将有关情况报告铁路食品安全监管部门。

八、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、

退货等义务。

九、保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、

治疗功能。

十、及时制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施

落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

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篇三：散装食品安全管理制度

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义

务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确

保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验

供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合

格经营资质的供货者处进货，